Potatisgryta med linser

Den här passar perfekt en kulen dag. Både lätt och gott att göra och går relativt fort att göra. Självklart kan man ha andra eller fler grönsaker i.


Jag har inte måttat det här receptet utan du väljer själv hur mycket du vill göra.

*Mjölig potatis
*Passerade tomater med vitlök 2 förpackningar
*2 st små burkar majs
*Ca 10 morötter
*3-4 dl gröna linser
*Vatten
*Jordnötsolja
*Grovmalen svartpeppar
*Salt
*Cayennepeppar

Ta fram en stor gryta och häll i oljan. Fräs linserna.
Skala potatisen och skär i bitar. Likaså med morötterna.
Häll i grytan potatis, morötter och majs. Häll på vatten nästan så det täcker.
Låt puttra 5 min och häll sedan i tomaterna. Rör om och krydda efter smak.
Låt puttra tills potatisen är mjuk och kokat in.


Pasta i ugn med kassler & gorgonzola

En rätt som går relativt fort att göra och verkligen smkar gorgonzola. Jag har valt den starkare varianten Gorgonzola Piccante. Som vanligt har jag inte måttat allt då jag gör efter känsla.



*400 gr Penne
*Kassler
*Gorgonzola Piccante
*5 dl grädde
*Lite mjölk
*Vitlökspeppar
*Margarin eller smör

Koka pastan enligt anvisning. När den är klar slå upp i ett durkslag tills vattnet är borta. I med margarin/smör och rör om. Krydda med vitlökspeppar och smaka av.

Skiva kasslern i skivor och sen i mindre bitar. Lägg i lite pasta i en ugnsform. Lägg på bitarna med kassler.
Skiva gorgonzolan i bitar och fördela över kasslern. På med resten av pastan.
Häll i grädden och mjölk.
Lägg över folie och in i ugn 200 gr beroendes på ugn. Låt stå ca 30-40 min. Kolla sen av hur det ser ut. En del gillar lite lösare och en del torrare/krämigare. Jag vill ha så det är lite sås. Då får man mera fram gorgonzola smaken.
Servera och toppa med färsk ruccola!


Risoni med räkor

En enkel rätt som jag tycker påminner lite om risotto. En pasta jag verkligen börjat tycka om.


*500gr Risoni (Barilla)
*1 purjolök
*1 stor påse bladspenat
*Skalade räkor (går bra med färdigskalade frysta)
*Asiatisk sweet & Sour Chili
*Salt
*Vitlökspeppar
*Olja

Koka risoni enligt anvisning på förpackningen. Salta.
Skiva purjolöken och skölj bladspenaten.
Skölj även av dom färdigskalade räkorna.
När risonin är klar häll av vattnet i ett durkslag. 
Bryn purjon i olja. Lägg i räkorna och bladspenaten. Krydda med vitlökspeppar. 
Blanda ihop risoni, purjon, bladspenat. Krydda mer med vitlökspepparn tills du tycker smaken är bra. Häll i sweet & sour chilin efter smak.
Servera!


Pannbiff med ugnsbakad balsamicopotatis

Det finns lite olika recept på den här potatisrätten som är otroligt god. Hittade ett recept men om jag måttat efter den hade det nog inte smakat något. Nedan recept är inte måttat exakt utan man får göra efter egen smak.


*900 gr Amandine potatis
*50 gr smör eller margarin
*1 dl vit balsamico
*4st röd lökar
Salt och grovmalen svartpeppar. Flingsalt gör det godare.

Värm ugnen till 200 grader. Skala och skär potatisen i större bitar (se bild).
Skala löjen och skär i klyftor.

Smält smöret/margarinet i en ugnsfast form. Lägg i potatis och lökklyftorna. Salta, peppra och häll i balsamicon. Blanda.
Stek i ugn ca 30 min med folie. Ta sen bort folien och stek i ugn ytterligare 10 min. Beroendes på ugn känn av på potatisen så den är mjuk.
Servera tex till pannbiff!


Dumlekakor utan Noblesse

Superlätta kakor att göra men dock en sockerbomb. Jag testade utan Noblesse men tror dom blir bättre med. Använde aliminiumformar och fick 24 st.


*1dl socker
*200 gr smör
*3 dl vetemjöl
*1 tsk bakpulver

Fyllning:

*1 påse Dumlegodis
*1 ask Noblesse choklad

1. Blanda alla ingredienser till kakdegen. Rulla till 24 st kulor som placeras i varsin aluminiumform.

2. Tryck ner en halv Dumlekola i varje degkula

3. Grädda i ca 10 min beroende på ugn i 200 grader

4. Lägg en platta Noblesse på varje kaka direkt när du tar ut från ugnen. Låt svalna innan servering.


Toast med rökta räkor

En mycket god toast men enormt mäktig.

Till detta har jag inte mätt upp utan gjort efter smak. Däremot använde jag 500 gr rökta räkor.

*Rökta räkor
*Creme fraiche
*Liten förpackning djupfryst gräslök
*Äkta majonäs
*Hot chilisås
*Salt och grovmalen svartpeppar
*Formbröd (toast)

Blanda ihop röran.
Stek toasten i stekpanna. 
Lägg upp på tallrik och lägg över räkröran.
Toppa med grovmalen parmesan.


Pasta sallad med Mango Raja

En suverrän lätt pasta sallad som jag gillar skarp. Förutsätter att man gillar curry, även om det är en annorlunda curry smak.


*500 g valfri pasta
*2 flaskor Mango Raja curry
*Djupfrysta ärtor
*1 påse salladskyckling

Koka pastan enligt anvisning och skölj den sedan i kallt vatten i ett durkslag. Häll tillbaka i den stora kastrullen.
Lägg i den upptinade salladskycklingen.
Koka dom frysta gröna ärtorna enligt förpackning. Skölj dom sen i kallt vatten och lägg i kastrullen.
Blanda i dom 2 flaskorna med såsen och rör om ordentligt.
Servera!


Stekt potatis med "djävulshot"

Ibland saknar man verkligen stekt potatis. Så igår när jag ändå skulle koka potatis så kokade jag 3 kg just för att kunna steka idag. 


* Korv Djävulshot (köps på Citygross) 83 % kött
* Kokt potatis med skal
* Baby spenat
* Smör eller margarin
* Vitlökspeppar (Santa Maria)

Skär korvarna i lagom tunna skivor. Stek dom och lägg över i en mindre form.

Skär potatisen i bitar och stek dom. Krydda med vitlökspeppar. Lägg i babyspenaten och stek tillsammans. Lägg över i en större form.

Enkelt, starkt och gott!



Strimlad biff med Teryakisås

Den här rätten går fort att göra och man avgör själv hur stark man vill ha den.

Enkel och god. Man avgör också själv hur mycket man vill göra därav har jag inte "måttat" hur mycket man ska ha.
Hade 5 stora skivor lövbiff till nedan och räcker till 4-5 personer ca.

*Lövbiff
*Morötter
*Purjolök
*Ruccola eller bladspenat
*Teryakisås
*Vatten
*Salt
*Grovmalen svartpeppar
*Basmatiris

Klipp lövbiffen med sax i strimlor. Skala och skiva morötterna i tunna skivor. Gör samma med purjolöken.
Bryn den strimlade biffen i olja och krydda med salt och grovmalen peppar. Vill du ha lite starkare krydda med pepparn mera. När lövbiffen brynt klart och fått färg häll över Teryakisåsen och späd med vatten. Om du bryner lövbiffen i 2 omgångar delar du även på såsen enligt ovan. 
Häll över i en form.
Bryn morötterna, purjon och ruccolan/bladspenaten. Salta lätt.
Häll över i formen. Blanda ihop.
Koka riset enligt anvisning.



Pasta med söt chili sås och citrongräs

Oftast vill jag att maten ska gå fort att tillaga på vardagarna. Ikväll blev det pasta och det jag hade hemma. 


*Pasta
*Kassler
*Sweet chili sauce with lemongrass
*Tomater

Koka pastan enligt anvisningen på paketet. Skär kasslern i bitar och stek på dom i en stekpanna.
Skär tomaterna i bitar.
Blanda ner allt i pastan som du hällt av vattnet på. Häll på Sweet chilisåsen och smaka av till den styrka du vill ha. Rör om och servera!

Passar utmärkt i matlåda.


Pasta med stark chorizo

Men hur enkelt och gott är inte denna rätt om man vill ha lite starkt?

Att skriva ett recept på denna känns nästan löjligt. Perfekt för matlådan!

* Valfri pasta
* Stark chorizo
* Purjolök 1 st
* Smör eller margarin
* Vitlöjspepparmix

Koka pastan enligt anvisning. När den är klar låt vattnet rinna av i ett durkslag.
I med smör eller margarin.
Krydda med vitlökspepparmix.

Skiva korvarna. Bryn dom och lägg över i en ugnsform.
Skiva hela purjolöken och bryn även den. Lägg ovanpå korven. Blanda.

Klar att servera!


Pasta med gräddig tomatsås

Pasta är något som går hem i alla lägen. Alla kan äta det. Finns även i gluten och laktosfritt vilket jag tycker är helt suverränt.

Jag har gjort denna pastasås med nedan ingredienser. Man får välja själv hur mycket man vill ha så därför skriver jag bara vad jag användt. 
Pasta är ju huvudrätten och jag har valt en Italiensk. Kanske lite dyrare men mer kvalitet.

* Krossade tomater
* Grädde (Arlas visp)
* Pressad vitlök
* Basilika
* Cayenne
* Grovmalen svartpeppar
* Salt
* Lite tomatpure
* Baby spenat eller ruccola. Ikväll valde jag baby spenaten.

Blanda ihop ingredienserna och låt puttra ihop. Smaka av själv tills du tycker du fått rätt "sting" på såsen. 

Lägg den färdiga pastan på tallriken. Häll över lite sås och toppa med babyspenat eller ruccola.
Toppen att ha med sig i matlådan också!


Varma smörgåsar med Procciutto Crudo

Ibland orkar man helt enkelt inte stå och laga mat så då ordnar man till något enkelt. Lite varma smörgåsar sitter aldrig fel.


*Formbröd
*Smör
*Procciutto Crudo
*Tomat
*Valfri ost (jag föredrar stark ost)
*Valfri krydda

Smöra bröden. Lägg på skinkan och tomaten och sist ost. Toppa med valfri krydda. Denna gång valde jag att krydda med vitlökspepparmix på smöret och även toppa osten med det.

In i ugn 200-225 grader beroendes på ugn. När osten fått lite färg är dom klara!


Pannkakor med blåbärssylt

Igentligen behöver man inte göra ett recept på något så enkelt. Men jag själv har i alla år följt min mammas recept på pannkakor som jag bara älskade. Detta recept är för ca 4 personer:


* 3 ägg
* 6 dl vetemjöl extra fint
* 12 dl mjölk
* Salt
* Vaniljsocker
* Smör/margarin att steka i
* Blåbärssylt

Vispa ihop alla ingredienser utom smör/margarin. Dags att börja steka!


Kycklinginnerfileer med smak av sesamolja

4 port


900 gr kycklinginnerfileer (kronfågeln)
Grön paprika
Röd paprika
3 gula lökar
2 pressade vitlöksklyftor
Salt
Grovmalen svartpeppar
Sesamolja
Kinesisk soya
Basmati eller Jasminris

Bryn kycklinginnerfileerna och krydda. Du kan utesluta salt om du använder kinesisk soya om du tycker det blir för salt.
Lägg över i en form.

Skär paprikorna i breda skivor. Skär gula lökarna i klyftor.
Stek detta på högre värme tillsammans med pressade vitlöken. Tillsätt sesamolja och kinesisk soya.
Koka riset enligt vad som står på förpackningen.


Om

Min profilbild

RSS 2.0