Köttfärsås sriracha

Gillar du lite hetta i maten är sriracha perfekt. Har börjat använda den i många rätter. Du hittar den på den asiatiska hyllan i fin affär.


*Nötfärs
*Majs
*2 pkt krossade tomater med vitlök
*Salt
*Vitpeppar
*Grovmalen svartpeppar
*Sriracha
*Rapsolja
*Vatten

Stek färsen och ha i kryddorna efter smak. Häll över i en gryta. Tillsätt övriga ingredienser. Koka ihop. Tillsätt vatten. Häll på sriracha och smaka av hur starkt du vill ha köttfärssåsen.

Serveras till spaghetti!


Lövbiff med karamelliserad lök och srirasha

Älskar att experimentera så den här gjorde jag idag. Man väljer själv hur stark man vill ha den.


* Lövbiff
* 3 gula lökar
* Babyspenat
* Majs
* Srirasha
* Vitlökspeppar
* Salt
* Vatten

Klipp lövbiffen i lite tunnare skivor. Bryn den och krydda. Häll på lite Srirasha och späd med lite vatten. Rör om. Häll över i en form.

Skär löken i klyftor och bryn i olja. Häll på socker. Bryn tills den får lite brun färg.
Häll i majsen och bladspenaten. Häll över lite mer Srirasha och lite vatten. Rör om. Häll över i formen och blanda.

Serveras med klyftpotatis av sötpotatis eller vanlig!


Heta räkor i sriracha sås

Jag älskar räkor och helst med lite sting, så den här är helt perfekt. Går dessutom fort att göra.

Nedan ingredienser behövs:

*Räkor
*Sriracha (finns på affären vid asiatiska produkter)
*Purjolök
*Lemongrass
*Basmati eller Jasminris
*2-3 klyftor vitlök

Skär lemongrass i tunna skivor, likaså med purjon och vitlöken.
Bryn detta i olja medans riset kokar.
Lägg i räkorna och smaka av med sriracha efter hur starkt du vill ha. Se till att räkorna ej bryns för länge då dom lätt kan bli sega.
Serveras direkt med ris!


Tagliatelle med smak av Lemongrass & chili

Superenkelt att laga och även till en bjudning. Gillar att man kan ha asiatisk smak till pasta. 


*900 gr kycklinginnerfileer
*2 påsar Lemongrass & chili
*500 gr tagliatelle
*2 vitlöksklyftor
*1 påse babyspenat
*Vatten
*Salt och grovmalen svartpeppar
*1 purjolök

Koka pastan enligt anvisning. Skiva vitlökarna i tunna skivor likaså med purjon.
Stek kycklingen i olja och krydda. När båda sidorna fått färg häll i såsen och dryga ut med lite vatten. Rör om.
Häll över i en oval form. Stek vitlöken och purjon och salta. Lägg i spenaten och stek ytterligare tills den krymt. Häll över i formen och blanda ihop.
Serveras till pastan!


Kyckling med babyspenat

Enkelt och gott för den som gillar lite annorlunda smak mot det Asiatiska hållet. Lite av en favorit här hemma och passar även utmärkt att ha i matlådan till jobbet.


Nedan är vad du behöver:

*Kycklinginnerfileer
*1-2 påsar babyspenat
*4-6 morötter
*2 Pressade vitlöksklyftor
*Sesamolja
*Vatten
*Salt och grovmaken svartpeppar
*Basmatiris
*Asiatisk soya

Skala morötterna och skiva dom i tunna långa skivor. Går bra att skiva tunna med osthyvel.
Stek kycklingen och krydda. I slutet när dom fått färg tillsätt sesamolja och lite vatten. Lägg över i en avlång serveringsform.
Stek babyspenat tillsammans med pressad vitlök, morötter, salt och socker. Sist i med soyan. Häll över i formen och blanda.

Serveras gärna till basmatiris eller jasminris.
Stekte allt i jordnötsolja.


Högrevsburgare med karamelliserad lök

Här har jag faktiskt köpt färdiga högrevsburgare som jag lade i chilimarinad. Grillade sen i grillen (OBH Nordica Optigrill) som ger ett jättebra resultat. Saftigt och gott och köttet blir perfekt.


Stekte gul lök så den får en lätt brun färg. Salt, socker och vit balsamvinäger gör löken jättegod.

Dressing till hamburgare och vad du själv vill ha på och till avgör du själv.

När jag grillat burgare klara kryddade jag med grovmalen svartpeppar.

Så enkelt och gott!


Risoni med krämig stark sås

Den här rätten blev riktigt god och den kommer jag göra fler gånger. Går fort att göra och är även lätt.


*Asian sriracha sås (riktigt stark chili/vitlök)

*1 fp ekologiska svarta bönor

*1fp ekologiska kikärtor

*1 purolök

*500gr grädde

*Sriracha sås

*Jordnötsolja

*500 gr Barilla risoni

*Salt

*Vitlökspeppar

Skiva purjon och bryn lätt i jordnötsolja. Häll i bönor och kikärtor. Jag har använt 2 fp av varje. Smaka av med srirachasåsen och vitlökspeppar. Häll i grädden. Puttra ihop. Smaka av om du vill ha mer av srirachasåsen.
Koka under tiden risonin enligt anvisning på förpackningen i rikligt med salt.
När risonin är klar häll av vattnet och rör om med jordnötsolja. Blanda sen i såsen.
Servera gärna med färsk riven parmesan eller varför inte ruccola!


Potatisgryta med linser

Den här passar perfekt en kulen dag. Både lätt och gott att göra och går relativt fort att göra. Självklart kan man ha andra eller fler grönsaker i.


Jag har inte måttat det här receptet utan du väljer själv hur mycket du vill göra.

*Mjölig potatis
*Passerade tomater med vitlök 2 förpackningar
*2 st små burkar majs
*Ca 10 morötter
*3-4 dl gröna linser
*Vatten
*Jordnötsolja
*Grovmalen svartpeppar
*Salt
*Cayennepeppar

Ta fram en stor gryta och häll i oljan. Fräs linserna.
Skala potatisen och skär i bitar. Likaså med morötterna.
Häll i grytan potatis, morötter och majs. Häll på vatten nästan så det täcker.
Låt puttra 5 min och häll sedan i tomaterna. Rör om och krydda efter smak.
Låt puttra tills potatisen är mjuk och kokat in.


Pasta i ugn med kassler & gorgonzola

En rätt som går relativt fort att göra och verkligen smkar gorgonzola. Jag har valt den starkare varianten Gorgonzola Piccante. Som vanligt har jag inte måttat allt då jag gör efter känsla.



*400 gr Penne
*Kassler
*Gorgonzola Piccante
*5 dl grädde
*Lite mjölk
*Vitlökspeppar
*Margarin eller smör

Koka pastan enligt anvisning. När den är klar slå upp i ett durkslag tills vattnet är borta. I med margarin/smör och rör om. Krydda med vitlökspeppar och smaka av.

Skiva kasslern i skivor och sen i mindre bitar. Lägg i lite pasta i en ugnsform. Lägg på bitarna med kassler.
Skiva gorgonzolan i bitar och fördela över kasslern. På med resten av pastan.
Häll i grädden och mjölk.
Lägg över folie och in i ugn 200 gr beroendes på ugn. Låt stå ca 30-40 min. Kolla sen av hur det ser ut. En del gillar lite lösare och en del torrare/krämigare. Jag vill ha så det är lite sås. Då får man mera fram gorgonzola smaken.
Servera och toppa med färsk ruccola!


Risoni med räkor

En enkel rätt som jag tycker påminner lite om risotto. En pasta jag verkligen börjat tycka om.


*500gr Risoni (Barilla)
*1 purjolök
*1 stor påse bladspenat
*Skalade räkor (går bra med färdigskalade frysta)
*Asiatisk sweet & Sour Chili
*Salt
*Vitlökspeppar
*Olja

Koka risoni enligt anvisning på förpackningen. Salta.
Skiva purjolöken och skölj bladspenaten.
Skölj även av dom färdigskalade räkorna.
När risonin är klar häll av vattnet i ett durkslag. 
Bryn purjon i olja. Lägg i räkorna och bladspenaten. Krydda med vitlökspeppar. 
Blanda ihop risoni, purjon, bladspenat. Krydda mer med vitlökspepparn tills du tycker smaken är bra. Häll i sweet & sour chilin efter smak.
Servera!


Pannbiff med ugnsbakad balsamicopotatis

Det finns lite olika recept på den här potatisrätten som är otroligt god. Hittade ett recept men om jag måttat efter den hade det nog inte smakat något. Nedan recept är inte måttat exakt utan man får göra efter egen smak.


*900 gr Amandine potatis
*50 gr smör eller margarin
*1 dl vit balsamico
*4st röd lökar
Salt och grovmalen svartpeppar. Flingsalt gör det godare.

Värm ugnen till 200 grader. Skala och skär potatisen i större bitar (se bild).
Skala löjen och skär i klyftor.

Smält smöret/margarinet i en ugnsfast form. Lägg i potatis och lökklyftorna. Salta, peppra och häll i balsamicon. Blanda.
Stek i ugn ca 30 min med folie. Ta sen bort folien och stek i ugn ytterligare 10 min. Beroendes på ugn känn av på potatisen så den är mjuk.
Servera tex till pannbiff!


Dumlekakor utan Noblesse

Superlätta kakor att göra men dock en sockerbomb. Jag testade utan Noblesse men tror dom blir bättre med. Använde aliminiumformar och fick 24 st.


*1dl socker
*200 gr smör
*3 dl vetemjöl
*1 tsk bakpulver

Fyllning:

*1 påse Dumlegodis
*1 ask Noblesse choklad

1. Blanda alla ingredienser till kakdegen. Rulla till 24 st kulor som placeras i varsin aluminiumform.

2. Tryck ner en halv Dumlekola i varje degkula

3. Grädda i ca 10 min beroende på ugn i 200 grader

4. Lägg en platta Noblesse på varje kaka direkt när du tar ut från ugnen. Låt svalna innan servering.


Toast med rökta räkor

En mycket god toast men enormt mäktig.

Till detta har jag inte mätt upp utan gjort efter smak. Däremot använde jag 500 gr rökta räkor.

*Rökta räkor
*Creme fraiche
*Liten förpackning djupfryst gräslök
*Äkta majonäs
*Hot chilisås
*Salt och grovmalen svartpeppar
*Formbröd (toast)

Blanda ihop röran.
Stek toasten i stekpanna. 
Lägg upp på tallrik och lägg över räkröran.
Toppa med grovmalen parmesan.


Pasta sallad med Mango Raja

En suverrän lätt pasta sallad som jag gillar skarp. Förutsätter att man gillar curry, även om det är en annorlunda curry smak.


*500 g valfri pasta
*2 flaskor Mango Raja curry
*Djupfrysta ärtor
*1 påse salladskyckling

Koka pastan enligt anvisning och skölj den sedan i kallt vatten i ett durkslag. Häll tillbaka i den stora kastrullen.
Lägg i den upptinade salladskycklingen.
Koka dom frysta gröna ärtorna enligt förpackning. Skölj dom sen i kallt vatten och lägg i kastrullen.
Blanda i dom 2 flaskorna med såsen och rör om ordentligt.
Servera!


Stekt potatis med "djävulshot"

Ibland saknar man verkligen stekt potatis. Så igår när jag ändå skulle koka potatis så kokade jag 3 kg just för att kunna steka idag. 


* Korv Djävulshot (köps på Citygross) 83 % kött
* Kokt potatis med skal
* Baby spenat
* Smör eller margarin
* Vitlökspeppar (Santa Maria)

Skär korvarna i lagom tunna skivor. Stek dom och lägg över i en mindre form.

Skär potatisen i bitar och stek dom. Krydda med vitlökspeppar. Lägg i babyspenaten och stek tillsammans. Lägg över i en större form.

Enkelt, starkt och gott!



Om

Min profilbild

RSS 2.0