Risoni med räkor

En enkel rätt som jag tycker påminner lite om risotto. En pasta jag verkligen börjat tycka om.


*500gr Risoni (Barilla)
*1 purjolök
*1 stor påse bladspenat
*Skalade räkor (går bra med färdigskalade frysta)
*Asiatisk sweet & Sour Chili
*Salt
*Vitlökspeppar
*Olja

Koka risoni enligt anvisning på förpackningen. Salta.
Skiva purjolöken och skölj bladspenaten.
Skölj även av dom färdigskalade räkorna.
När risonin är klar häll av vattnet i ett durkslag. 
Bryn purjon i olja. Lägg i räkorna och bladspenaten. Krydda med vitlökspeppar. 
Blanda ihop risoni, purjon, bladspenat. Krydda mer med vitlökspepparn tills du tycker smaken är bra. Häll i sweet & sour chilin efter smak.
Servera!


Pannbiff med ugnsbakad balsamicopotatis

Det finns lite olika recept på den här potatisrätten som är otroligt god. Hittade ett recept men om jag måttat efter den hade det nog inte smakat något. Nedan recept är inte måttat exakt utan man får göra efter egen smak.


*900 gr Amandine potatis
*50 gr smör eller margarin
*1 dl vit balsamico
*4st röd lökar
Salt och grovmalen svartpeppar. Flingsalt gör det godare.

Värm ugnen till 200 grader. Skala och skär potatisen i större bitar (se bild).
Skala löjen och skär i klyftor.

Smält smöret/margarinet i en ugnsfast form. Lägg i potatis och lökklyftorna. Salta, peppra och häll i balsamicon. Blanda.
Stek i ugn ca 30 min med folie. Ta sen bort folien och stek i ugn ytterligare 10 min. Beroendes på ugn känn av på potatisen så den är mjuk.
Servera tex till pannbiff!


Dumlekakor utan Noblesse

Superlätta kakor att göra men dock en sockerbomb. Jag testade utan Noblesse men tror dom blir bättre med. Använde aliminiumformar och fick 24 st.


*1dl socker
*200 gr smör
*3 dl vetemjöl
*1 tsk bakpulver

Fyllning:

*1 påse Dumlegodis
*1 ask Noblesse choklad

1. Blanda alla ingredienser till kakdegen. Rulla till 24 st kulor som placeras i varsin aluminiumform.

2. Tryck ner en halv Dumlekola i varje degkula

3. Grädda i ca 10 min beroende på ugn i 200 grader

4. Lägg en platta Noblesse på varje kaka direkt när du tar ut från ugnen. Låt svalna innan servering.


Toast med rökta räkor

En mycket god toast men enormt mäktig.

Till detta har jag inte mätt upp utan gjort efter smak. Däremot använde jag 500 gr rökta räkor.

*Rökta räkor
*Creme fraiche
*Liten förpackning djupfryst gräslök
*Äkta majonäs
*Hot chilisås
*Salt och grovmalen svartpeppar
*Formbröd (toast)

Blanda ihop röran.
Stek toasten i stekpanna. 
Lägg upp på tallrik och lägg över räkröran.
Toppa med grovmalen parmesan.


Pasta sallad med Mango Raja

En suverrän lätt pasta sallad som jag gillar skarp. Förutsätter att man gillar curry, även om det är en annorlunda curry smak.


*500 g valfri pasta
*2 flaskor Mango Raja curry
*Djupfrysta ärtor
*1 påse salladskyckling

Koka pastan enligt anvisning och skölj den sedan i kallt vatten i ett durkslag. Häll tillbaka i den stora kastrullen.
Lägg i den upptinade salladskycklingen.
Koka dom frysta gröna ärtorna enligt förpackning. Skölj dom sen i kallt vatten och lägg i kastrullen.
Blanda i dom 2 flaskorna med såsen och rör om ordentligt.
Servera!


Stekt potatis med "djävulshot"

Ibland saknar man verkligen stekt potatis. Så igår när jag ändå skulle koka potatis så kokade jag 3 kg just för att kunna steka idag. 


* Korv Djävulshot (köps på Citygross) 83 % kött
* Kokt potatis med skal
* Baby spenat
* Smör eller margarin
* Vitlökspeppar (Santa Maria)

Skär korvarna i lagom tunna skivor. Stek dom och lägg över i en mindre form.

Skär potatisen i bitar och stek dom. Krydda med vitlökspeppar. Lägg i babyspenaten och stek tillsammans. Lägg över i en större form.

Enkelt, starkt och gott!



Strimlad biff med Teryakisås

Den här rätten går fort att göra och man avgör själv hur stark man vill ha den.

Enkel och god. Man avgör också själv hur mycket man vill göra därav har jag inte "måttat" hur mycket man ska ha.
Hade 5 stora skivor lövbiff till nedan och räcker till 4-5 personer ca.

*Lövbiff
*Morötter
*Purjolök
*Ruccola eller bladspenat
*Teryakisås
*Vatten
*Salt
*Grovmalen svartpeppar
*Basmatiris

Klipp lövbiffen med sax i strimlor. Skala och skiva morötterna i tunna skivor. Gör samma med purjolöken.
Bryn den strimlade biffen i olja och krydda med salt och grovmalen peppar. Vill du ha lite starkare krydda med pepparn mera. När lövbiffen brynt klart och fått färg häll över Teryakisåsen och späd med vatten. Om du bryner lövbiffen i 2 omgångar delar du även på såsen enligt ovan. 
Häll över i en form.
Bryn morötterna, purjon och ruccolan/bladspenaten. Salta lätt.
Häll över i formen. Blanda ihop.
Koka riset enligt anvisning.



Pasta med söt chili sås och citrongräs

Oftast vill jag att maten ska gå fort att tillaga på vardagarna. Ikväll blev det pasta och det jag hade hemma. 


*Pasta
*Kassler
*Sweet chili sauce with lemongrass
*Tomater

Koka pastan enligt anvisningen på paketet. Skär kasslern i bitar och stek på dom i en stekpanna.
Skär tomaterna i bitar.
Blanda ner allt i pastan som du hällt av vattnet på. Häll på Sweet chilisåsen och smaka av till den styrka du vill ha. Rör om och servera!

Passar utmärkt i matlåda.


Pasta med stark chorizo

Men hur enkelt och gott är inte denna rätt om man vill ha lite starkt?

Att skriva ett recept på denna känns nästan löjligt. Perfekt för matlådan!

* Valfri pasta
* Stark chorizo
* Purjolök 1 st
* Smör eller margarin
* Vitlöjspepparmix

Koka pastan enligt anvisning. När den är klar låt vattnet rinna av i ett durkslag.
I med smör eller margarin.
Krydda med vitlökspepparmix.

Skiva korvarna. Bryn dom och lägg över i en ugnsform.
Skiva hela purjolöken och bryn även den. Lägg ovanpå korven. Blanda.

Klar att servera!


Pasta med gräddig tomatsås

Pasta är något som går hem i alla lägen. Alla kan äta det. Finns även i gluten och laktosfritt vilket jag tycker är helt suverränt.

Jag har gjort denna pastasås med nedan ingredienser. Man får välja själv hur mycket man vill ha så därför skriver jag bara vad jag användt. 
Pasta är ju huvudrätten och jag har valt en Italiensk. Kanske lite dyrare men mer kvalitet.

* Krossade tomater
* Grädde (Arlas visp)
* Pressad vitlök
* Basilika
* Cayenne
* Grovmalen svartpeppar
* Salt
* Lite tomatpure
* Baby spenat eller ruccola. Ikväll valde jag baby spenaten.

Blanda ihop ingredienserna och låt puttra ihop. Smaka av själv tills du tycker du fått rätt "sting" på såsen. 

Lägg den färdiga pastan på tallriken. Häll över lite sås och toppa med babyspenat eller ruccola.
Toppen att ha med sig i matlådan också!


Varma smörgåsar med Procciutto Crudo

Ibland orkar man helt enkelt inte stå och laga mat så då ordnar man till något enkelt. Lite varma smörgåsar sitter aldrig fel.


*Formbröd
*Smör
*Procciutto Crudo
*Tomat
*Valfri ost (jag föredrar stark ost)
*Valfri krydda

Smöra bröden. Lägg på skinkan och tomaten och sist ost. Toppa med valfri krydda. Denna gång valde jag att krydda med vitlökspepparmix på smöret och även toppa osten med det.

In i ugn 200-225 grader beroendes på ugn. När osten fått lite färg är dom klara!


Pannkakor med blåbärssylt

Igentligen behöver man inte göra ett recept på något så enkelt. Men jag själv har i alla år följt min mammas recept på pannkakor som jag bara älskade. Detta recept är för ca 4 personer:


* 3 ägg
* 6 dl vetemjöl extra fint
* 12 dl mjölk
* Salt
* Vaniljsocker
* Smör/margarin att steka i
* Blåbärssylt

Vispa ihop alla ingredienser utom smör/margarin. Dags att börja steka!


Kycklinginnerfileer med smak av sesamolja

4 port


900 gr kycklinginnerfileer (kronfågeln)
Grön paprika
Röd paprika
3 gula lökar
2 pressade vitlöksklyftor
Salt
Grovmalen svartpeppar
Sesamolja
Kinesisk soya
Basmati eller Jasminris

Bryn kycklinginnerfileerna och krydda. Du kan utesluta salt om du använder kinesisk soya om du tycker det blir för salt.
Lägg över i en form.

Skär paprikorna i breda skivor. Skär gula lökarna i klyftor.
Stek detta på högre värme tillsammans med pressade vitlöken. Tillsätt sesamolja och kinesisk soya.
Koka riset enligt vad som står på förpackningen.


Spagetti med Amerikansk BBQ bacon

Dom här baconen har blivit lite av en favorit här hemma pga den lite annorlunda smaken. Den sätter lite extra krydda när man äter den med spagetti.

Jag har inte direkt mätt upp för antal personer med nedan är för ca 4 portioner.

*500 gr spagetti
*1 påse baby spenat
*3 mindre vitlöksklyftor
*3 paket Amerikanska BBQ bacon
*Lite salt

Koka spagetti enligt anvisning
Dela baconen så dom blir halva. Jag brukar klippa rakt av med sax går fortare.
Lägg baconen i stekpannan från det att den är kall och vrid på högsta värme tills du märker det börjar fräsa i pannan. Sänk till lagom värme.
Lägg dom färdiga baconen i en mindre form eller hur du vill servera dom.
Lägg i spenaten i baconfettet. Pressa vitlöken över och salta.
Häll sedan det över den färdiga pastan som du redan hällt av allt vatten.
Blanda och tillsätt lite olivolja och blanda igen.
Servera till pastan.
Enkelt och gott!


Kycklinginnerfile med jordnötssås

Det här är en rätt som går fort att göra och passar jättebra i matlådan till jobbet likväl som att bjuda på. En av mina favoriter.


* Kycklinginnefileer (Svensk Kronfågel)
* 2 burkar Sataysås (finns bland Asiatiska produkter på ICA)
* Basmatiris eller Jasminris
* Kryddor efter din egna smak. Jag har valt vitlökspepparmix
* Vatten att späda ut såsen

2 burkar av Sataysåsen är för ca 4 personer.

Koka riset efter anvisning på paketet.
Stek fileerna i olja i stekpanna och krydda.
Lägg sedan i en form.
Häll sedan över Sataysåsen i skyn som är kvar och späd ut med vatten så den blir lösare om så önskas.
Häll över spsen i formen med fileerna.

Serveras med det kokta riset.
Enkelt och supergott!


Om

Min profilbild

Har alltid älskat att göra mat. I min blogg lägger jag upp både mat och bak recept som ska vara enkla och absolut inga svårigheter. Det ska vara roligt att göra mat och att baka!

RSS 2.0