Bakad potatis med räkröra och sallad
Bakad potatis är något man gör alltför sällan tyvärr, men som jag verkligen gillar
för det nästan sköter sig själv. Brukar oftast variera fyllningarna men i det här receptet
har jag valt räkröra.
2 Stora bakpotatisar
5 dl creme fraische
Räkor
Röd lök
Lite salt och peppar
Curry eller curryaioli
Sen gör jag även en sallad till om man vill ha det.
Sätt ugnen på 225°C.Beräkna 1 potatis per person. Skölj bakpotatisen och stick några hål i den med en provsticka. Baka mitt i ugnen på galler i 50-60 minuter. Låt vila en kort stund. Skär ett kryss i varje potatis med en liten vass kniv. Tryck ihop potatisen så att den öppnar sig. Använd gärna en handduk så bränner du inte fingrarna. Fyll potatisarna med den goda röran.
Servera en sallad till.