Pasta sallad med räkor och chili
När det är sommar är jag ganska bekväm när det gäller mat och iallafall när jag ska ha med
mig till jobbet i matlådan. Då ska det gå fort och vill inte alls stå vid spisen i värmen.
Den här pastasalladen är både smakrik för dom som hillar lite starkare karaktär och lätt att göra.
Ca 4port
500 g Pasta Penne (Barilla) använder jag.
400-500 skalade räkor
1 burk kikärtor
2-3 röd lökar
Lite olja, jag har valt jordnötsolja
2 burkar Creme fraische med paprika och chili
salt
1 burk majs
Färsk ruccola
Koka pasta me dlite salt enligt anvisningen.
När den är klar spola i kallt vatten och lägg i en pasta skål.
Skiva dom röda lökarna i småbitar.
Övriga ingredienser blandas i skålen med pastan med creme fraischen.
Även ruccolan blandas.
Smaka av!