Gambas al ajillo på mitt vis

Jag gjorde denna i min gryta. Otroligt enkelt och gott som lite kvällsmys. Till detta hade jag skivat upp lite brieost och även lute vitlöksbröd till.
Receptet är från "Mitt kök".

Jag har använt 1 pepparfrukt och 4 stora vitlöksklyftor samt chiliflakes.

Ingredienser

 1 portion
  • 4 dl fina, skalade räkor, färska svenska eller frysta grönländska, eller tigerräkor
  • 2 dl olivolja eller häften olivolja, hälften solros- eller rapsolja
  • 1-2 st pepparfrukt, kallas piri-piri eller peperoncini
  • 1½ dl tunt skivade vitlöksklyftor

Så här gör du

  1. Fördela oljan i ugnsfasta keramikformar. Lägg ner pepparfrukten och vitlöksklyftorna.
  2. Koka i formarna i ugnen på hög värme tills det puttrar om oljan.
  3. Tillsätt räkorna. Låt dem bara bli varma, under någon halvminut. Längre koktid förstör hela rätten, då blir räkorna sega och torra.
  4. Servera rykande hett med gott vitt bröd att doppa i såsen.