Risoni med krämig stark sås

Den här rätten blev riktigt god och den kommer jag göra fler gånger. Går fort att göra och är även lätt.


*Asian sriracha sås (riktigt stark chili/vitlök)

*1 fp ekologiska svarta bönor

*1fp ekologiska kikärtor

*1 purolök

*500gr grädde

*Sriracha sås

*Jordnötsolja

*500 gr Barilla risoni

*Salt

*Vitlökspeppar

Skiva purjon och bryn lätt i jordnötsolja. Häll i bönor och kikärtor. Jag har använt 2 fp av varje. Smaka av med srirachasåsen och vitlökspeppar. Häll i grädden. Puttra ihop. Smaka av om du vill ha mer av srirachasåsen.
Koka under tiden risonin enligt anvisning på förpackningen i rikligt med salt.
När risonin är klar häll av vattnet och rör om med jordnötsolja. Blanda sen i såsen.
Servera gärna med färsk riven parmesan eller varför inte ruccola!


Toast med rökta räkor

En mycket god toast men enormt mäktig.

Till detta har jag inte mätt upp utan gjort efter smak. Däremot använde jag 500 gr rökta räkor.

*Rökta räkor
*Creme fraiche
*Liten förpackning djupfryst gräslök
*Äkta majonäs
*Hot chilisås
*Salt och grovmalen svartpeppar
*Formbröd (toast)

Blanda ihop röran.
Stek toasten i stekpanna. 
Lägg upp på tallrik och lägg över räkröran.
Toppa med grovmalen parmesan.


Varma smörgåsar med Procciutto Crudo

Ibland orkar man helt enkelt inte stå och laga mat så då ordnar man till något enkelt. Lite varma smörgåsar sitter aldrig fel.


*Formbröd
*Smör
*Procciutto Crudo
*Tomat
*Valfri ost (jag föredrar stark ost)
*Valfri krydda

Smöra bröden. Lägg på skinkan och tomaten och sist ost. Toppa med valfri krydda. Denna gång valde jag att krydda med vitlökspepparmix på smöret och även toppa osten med det.

In i ugn 200-225 grader beroendes på ugn. När osten fått lite färg är dom klara!


Kyckling Gyros med kebabsmak

Jag är verkligen ingen som gillar färdig djupfryst mat, men denna gillar jag verkligen. Kyckling gyros med kebabsmak, starkt kryddad och bara att värma upp.
Ikväll kokade jag bara ris och gjorde tzatziki till och lite skivade plommontomater som jag bara älskar. Att jag även gillar vitlök förstår ni kanske och därför väljer jag just tzatziki till denna enkla goda rätt. Passar utmärkt till matlåda på jobbet.
Den är värd att testa!


Bakad potatis med räkröra och sallad



Bakad potatis är något man gör alltför sällan tyvärr, men som jag verkligen gillar
för det nästan sköter sig själv. Brukar oftast variera fyllningarna men i det här receptet
har jag valt räkröra.

2 Stora bakpotatisar
5 dl creme fraische
Räkor
Röd lök
Lite salt och peppar
Curry eller curryaioli
Sen gör jag även en sallad till om man vill ha det.

Sätt ugnen på 225°C.Beräkna 1 potatis per person. Skölj bakpotatisen och stick några hål i den med en provsticka. Baka mitt i ugnen på galler i 50-60 minuter. Låt vila en kort stund. Skär ett kryss i varje potatis med en liten vass kniv. Tryck ihop potatisen så att den öppnar sig. Använd gärna en handduk så bränner du inte fingrarna. Fyll potatisarna med den goda röran.
Servera en sallad till.


Makaronipudding



4 dl Idealmakaroner (använd ej snabbmakaroner)
150 g bacon
1 purjolök
3 st ägg
2-3 dl mjölk
2-3 dl grädde
Salt och svartpeppar
Gärna lite muskot om man gillar det.

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200 grader. Koka makaronerna enligt anvisning. Spola dem i kallt vatten.

2. Skär baconet i skivor, skiva purjolöken och bryn hastigt. Blanda med makaronerna i en smord ugnssäker form.

3. Vispa i hop ägg mjölk, grädde, salt och peppar och häll över.

4. Grädda puddingen i ca 30-40 minuter


RSS 2.0