Kassler med sambal

En enkel rätt som du anpassar smaken själv.

600 gr Kassler
5 dl vispgrädde
2 dl creme fraishe
Ca 1/2 dl ketchup
Ca 5 msk tomatpure (Mutti)
3-5 tsk sambal
Salt och svartpeppar
300 gr mozzarella

Skär kasslern i tunna skivor och fördela o en ugnsfast form. Rör ihop/vispa grädden och creme fraishen. Blanda i ketchup, tomatpure, sambal och krydda. Smaka av och känn av hur starkt du vill ha. Oftsst tillsätter jag själv mer sambal.
Häll över kasslern. Fördela mozzarellan ovanpå. In i ugn 225 grader ca 15-20 min eller tills osten fått en fin brun färg.
Servera med basmatiris eller jasminris och en lätt sallad.

Klar att sättas in i ugnen

Makaronergratäng

 
Man tar vad man har hemma och hittar på något. Den här blev enkel och riktigt god.
500g Nötfärs
1 stor purjolök
2 st pressade vitlöksklyftor...
Ideal makaroner
Salt o peppar
Mjölk
Ketchup eller Chilisås
Riven ost

Koka makaroner enligt anvisning. Lägg i en mellanstor ugnsform med höga kanter.
Stek nötfärsen, krydda och pressa vitlökarna o rör om. När färsen börjar bli klar häll i ketchup/chilisås. Sen i med lite mjölk. Små puttra på svag värme.
Skiva purjon under tiden.
När makaronerna är klara häll dom i ett durkslag och sen i formen.
På med lite riven ost och en del av purjon (rå)
Häll sedan över nötfärsen och på med mera purjo och massa riven ost.
Gratinera 175-200 grader beroendes på ugn tills osten fått gyllenbrun färg.

Afrikansk potatisgratäng med fläskkotlletter

 
 

Koka små hela potatisar i ca 5 min.
Under tiden blanda Blå Bands löksoppa. Jag brukar ta Fransk löksoppa om inget annat finns.

Blanda det med grädde, creme fraishe, vitlök och riven ost tills den är trögflytande.
Grädda sen i ugn i 175 grader tills den är lagom gyllenbrun. Känn av så potatisen är mjuk. Jag brukar använda mjölig potatis.

Lägg den kokta potatisen, jag brukar skära den i mindre bitar innan jag kokar den i en smord ugnsform på 30X40 cm. Sedan på med blandningen. Finsn även potatis på burk och fungerar ännu bättre och gott.

Till denna plåt brukar jag använda 2 förpackningar av löksoppan.

5 dl grädde och 5 dl creme fraiche används. 3 små pressade vitlöksklyftor.

Serveras till det du gillar, tex kassler eller kött och grönsaker/sallad.

 

 Innan gratängen ska in i ugnen
 
 Fläskkotletter som jag låter puttra över 1 timme i skyn
 
 Färdigt och klart!