http://ankismat.blogg.se/

Enkla och goda maträtter och bakverk som passar för alla.

Pepparkakskärleksmums

Kategori: Långpannekakor

3 ägg
2 ½ dl strösocker
3 ½ dl vetemjöl
2 tsk pepparkakskrydda
1 tsk kanel
2 tsk bakpulver
150 g smör, smält
1 dl mjölk

Glasyr
50 g smör, smält
2 tsk vaniljsocker
4 ½ dl florsocker
1 ½–3 msk vatten

Garnering
kokos

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 180 grader. Vispa ägg och strösocker pösigt i en bunke. Blanda vetemjöl, pepparkakskrydda, kanel och bakpulver. Rör ner det i äggblandningen ihop med smör och mjölk. Vispa snabbt ihop allt till en slät smet.

2. Häll smeten i en form klädd med bakplåtspapper (eller smord och bröad), ca 20 x 30 cm.

3. Grädda kakan mitt i ugnen i 20–23 min. Låt den kallna i formen.

4. Glasyr: Blanda ihop alla ingredienserna till glasyren i en skål. Anpassa mängden vatten så den blir lagom bredbar.

5. Bred ut glasyren över kakan.

6. Strö över kokos och låt sedan glasyren stelna. Skär kakan i rutor med en vass kniv.

Blir ca 20 bitar

Äppelkaka på stor plåt

Kategori: Långpannekakor

Den här äppelkakan är både lätt och helt underbar. Det bästa är att den går fort att göra. Vill man ha den mera högre så gör man dubbel sats.

4-5 äpplen
2 msk smör (smält)
5 dl vetemjöl
2 dl socker
4 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
3 dl mjölk

Smöra plåten rikligt. Blanda allt och häll i plåten. Skala och skiva äpplena med en osthyvel och fördela över smeten.
Strö över socker och kanel och sätt in i ugn ca 225 grader beroendes på ugn i ca 15-20 min.
Låt kakan svalna och skär i rutor.

Enkla blåbärsrutor

Kategori: Långpannekakor

Ca 24 bitar saftiga och smaskig bärrutor

3 ägg
2 dl strösocker
100 smör, smält
2 dl filmjölk
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
4 ½ dl vetemjöl
2–3 dl blåbär
ca 1 msk strösocker till bären

Garnering
florsocker

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 175 grader. Klä en form, ca 22 x 32 cm, med bakplåtspapper.

2. Vispa ägg och socker pösigt i en bunke. Tillsätt resten av ingredienserna och rör ihop allt till en slät smet. Sockra blåbären med önskad mängd strösocker i en separat skål.

3. Bred ut hälften av smeten i formen. Strö över hälften av blåbären. Bred ut resten av smeten och avsluta med att strö över de sista blåbären på ytan.

4. Grädda kakan mitt i ugnen i 30–35 min. Känn med en provsticka att kakan är klar. Låt den svalna i formen. Lyft upp kakan med papperet ur formen och skär den i rutor. Pudra florsocker över kakan före servering.