Pepparkakskärleksmums

3 ägg
2 ½ dl strösocker
3 ½ dl vetemjöl
2 tsk pepparkakskrydda
1 tsk kanel
2 tsk bakpulver
150 g smör, smält
1 dl mjölk

Glasyr
50 g smör, smält
2 tsk vaniljsocker
4 ½ dl florsocker
1 ½–3 msk vatten

Garnering
kokos

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 180 grader. Vispa ägg och strösocker pösigt i en bunke. Blanda vetemjöl, pepparkakskrydda, kanel och bakpulver. Rör ner det i äggblandningen ihop med smör och mjölk. Vispa snabbt ihop allt till en slät smet.

2. Häll smeten i en form klädd med bakplåtspapper (eller smord och bröad), ca 20 x 30 cm.

3. Grädda kakan mitt i ugnen i 20–23 min. Låt den kallna i formen.

4. Glasyr: Blanda ihop alla ingredienserna till glasyren i en skål. Anpassa mängden vatten så den blir lagom bredbar.

5. Bred ut glasyren över kakan.

6. Strö över kokos och låt sedan glasyren stelna. Skär kakan i rutor med en vass kniv.

Blir ca 20 bitar


Äppelkaka på stor plåt

Den här äppelkakan är både lätt och helt underbar. Det bästa är att den går fort att göra. Vill man ha den mera högre så gör man dubbel sats.

4-5 äpplen
2 msk smör (smält)
5 dl vetemjöl
2 dl socker
4 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
3 dl mjölk

Smöra plåten rikligt. Blanda allt och häll i plåten. Skala och skiva äpplena med en osthyvel och fördela över smeten.
Strö över socker och kanel och sätt in i ugn ca 225 grader beroendes på ugn i ca 15-20 min.
Låt kakan svalna och skär i rutor.


Enkla blåbärsrutor

Ca 24 bitar saftiga och smaskig bärrutor

3 ägg
2 dl strösocker
100 smör, smält
2 dl filmjölk
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
4 ½ dl vetemjöl
2–3 dl blåbär
ca 1 msk strösocker till bären

Garnering
florsocker

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 175 grader. Klä en form, ca 22 x 32 cm, med bakplåtspapper.

2. Vispa ägg och socker pösigt i en bunke. Tillsätt resten av ingredienserna och rör ihop allt till en slät smet. Sockra blåbären med önskad mängd strösocker i en separat skål.

3. Bred ut hälften av smeten i formen. Strö över hälften av blåbären. Bred ut resten av smeten och avsluta med att strö över de sista blåbären på ytan.

4. Grädda kakan mitt i ugnen i 30–35 min. Känn med en provsticka att kakan är klar. Låt den svalna i formen. Lyft upp kakan med papperet ur formen och skär den i rutor. Pudra florsocker över kakan före servering.


Herrgårdsrutor

 
 
KAKAN:
2 ägg
3 dl socker
1 1/2 dl vatten
3 dl mjöl
2 tsk bakpulver
 
GLASYREN:
100 g margarin
1 1/2 dl socker
3 tsk vaniljsocker
1 ägg - (1 vita + 1 gula)
Riklig mängd kokos
 
Ugn: 200 grader
 
Gör så här: Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt vattnet och mjöl blandat med bakpulver. Häll smeten i en smord och bröad långpanna. Grädda i mitten av ugnen i ca 10 min.
 
Blanda margarinet, sockret, vaniljsockret och vitan i en kastrull. Sjud ett par minuter under omrörning. Röran blir aningen tjockare. Låt svalna, sen blanda i gulan.
Bre glasyren över den varma kakan och strö över rikligt med kokos.
 
OBS!! Jag gjorde dubbel sats
 

Havrekanelrutor

 
Testade en ny sorts långpannekaka, och här hemma gillade vi verkligen den! Saftig, god och luktar väldigt gott i ugnen och den påminner mycket om äppelkaka men den här är utan äpplen.
Jag använder riktigt smör för att få fram smaken.

100 gram smör smält
3 dl strösocker
3 dl mjölk
1 ägg
7 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
4 tsk vaniljsocker


Topping
200 gram smör, rumsvarmt
2 dl strösocker
3 dl havregryn
4 tsk kanel


Sätt ugnen på 225 grader. Vispa smör och socker vitt i en bunke. Blanda ner mjölk, ägg och mjölet blandat med bakpulvret och vaniljsockret.
Fördela degen jämnt på ett bakplåtspapper i en långpanna, ca 30x40 cm. Blanda ingredienserna till toppingen och fördela/smula med fingrarna den ovanpå degen i långpannan.

Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 20 minuter. Låt svalna och skär i rutor. OBS! Tänk på att olika ugnar varierar i värme!!!


 

Seg toscakaka i rutor




Ingredienser:

100 g smör
2 dl mjölk
4 ägg
4 dl socker
6 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
1 msk vaniljsocker

Toscatäcke:

150 g smör
1/2 dl socker
1 1/2 dl ljus sirap
3 msk vetemjöl
3 msk vatten
200 g flagad eller hackad mandel

Gör så här: Smält smöret i en kastrull och blanda ner mjölken. Vispa ägg och socker pösigt, blanda ner smörblandningen, mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Häll smeten i en bakplåtsklädd långpanna ca 35X42 cm och bred ut den jämnt. Grädda i nedre delen av ugnen i 225 grader i ca 12 minuter. Under tiden kakan gräddas så förbereds toscasmeten. Smält smöret i en kastrull och rör ner socker, sirap, mjöl, vatten och mandel. Låt småsjuda i ca 5 minuter tills den tjocknat. Tag ut kakan ur ugnen och bred på toscasmeten. Grädda kakan högt uppe i ugnen i ytterligare 15 minuter (tills den fått färg). Låt kakan svalna och skär sedan i bitar.




Choklad och kokosrutor



Choklad och kokosrutor

Hittade det här receptet på nätet och tänkte "den här kakan måste jag bara testa, jag är ju ingen älskare av kokos direkt, men den här är en höjdare. Ingen kaka för den som vill banta direkt, massor av socker och sött.
Den är lätt och går fort att göra och det passar mig utmärkt när man bara vill "slänga ihop" något lätt. Kakan blir nästan lite som en kladdkaka, men är som godis.

4 ägg
6 dl socker
3 dl vetemjöl
8 msk kakao
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 krm salt
175 g smör

Kokostosca
75 g smör
2 dl socker
1,5 dl vispgrädde
1 dl ljus sirap
200 g kokos

Vispa ägg och socker. Blanda de torra ingredienserna och vänd ner dem i smeten. Smält smöret och rör ner det. Bred ut smeten i en bakpappersklädd långpanna. Grädda i 200 grader, 15-20 minuter.

Blanda ingredienserna till kokostoscan i en kastrull och koka ihop toscan i 5 minuter.

Ta ut kakan ur ugnen och låt den svalna en stund. Bred ut kokostocan och grädda i ytterligare 10 minuter. Låt svalna helt, skär i rutor. Förvaras i kyl.


Röda snittar



Botten:

200 g smör (jag använder riktigt smör)
1 dl strösocker
1 ägg
5 dl vetemjöl

Fyllning:

4 ägg
2 dl strösocker
200 g malen sötmandel
100 g smält avsvalnat smör
Röd karamellfärg, du kan använda vilken färg du vill
Florsocker

Gör så här:
Rör smör, socker och ägg och tillsätt vetemjölet.
Kläm ut degen i botten på en långpanna. (Jag valde en mindre)
Vispa ägg och socker till fyllningen. Rör ner mandel, smör och
några droppar karamellfärg. Bred ut över bottnen.
Grädda kakan i 200 grader ca 15-20 min beroendes på ugn.
(Jag valde 20 min och längst ner i ugnen)
Ta ut och låt svalna. Skär i trekanter, det gjorde inte jag,
utan skar i rutor av ren bekvämlighet! Sikta över florsocker.


Kärleksmums



Ingredienser:

150 gr smör
2 ägg
3 dl socker
1.5 dl mjölk
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
2 msk kakao

Glasyr:

75 g smör
1-2 msk kallt kaffe
2 tsk kakao
2 tsk vaniljsocker
3 ½ dl florsocker

Garnering:

Färgat strössel (karamellströssel)


Smält smöret/margarinet i en kastrull.
Vispa ägg och socker pösigt.
Rör ner smöret och mjölken.
Blanda vetemjöl, kakao, bakpulver och vanillinsocker.
Rör försiktigt ner det i äggsmeten.
Bred ut smeten i en smörpappersklädd långpanna, ca 30x40 cm.
Grädda i ugn vid 225° c, 10-15 minuter.
Strö lite socker på ett smörpapper.
Stjälp upp kakan.
Dra av papperet.
Pensla papperet med lite kallt vatten om det inte lossnar.
Låt kakan kallna.

Glasyr:

Smält smöret och rör ner de övriga ingredienserna.
Bred glasyren över den färdiga kakan och strö över kokos.

Skär i fyrkantiga bitar.



Sega Hallonrutor



Här kommer ytterligare ett enkelt recept och en riktigt god
kaffekaka. Lite lagom seg så där, gör verkligen skäl för namnet.
Jag brukar använda mig av riktigt smör, men idag tog det slut så
det fick bli 100 gr smör och 100 gr margarin och det blev inte
lika bra som med riktigt smör tycker jag. Men smaken är olika.

Ingredienser:

200 g smör
6 dl socker
6 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
4 ägg
2-3 dl färska eller frysta hallon (ca 150 g)
50 g mandelspån

Smält smöret i en större kastrull (som smeten sedan blandas i). Låt smöret svalna något och blanda i socker, mjöl, vaniljsocker och ägg.

Bred ut smeten i en bakpappersklädd långpanna. Strö över hallon och mandelspån. Grädda i 175 grader i 30-35 minuter.

För över bakplåtspappret på köksbänken. Vänd bakplåten uppochner över kakan. Låt svalna i en timme. Ta bort plåten och låt kallna helt.
Skär sen i rutor ca 4 X 6 st.




Innan dom ska in i ugnen ser det ut så här


RSS 2.0