Tagliatelle med smak av Lemongrass & chili

Superenkelt att laga och även till en bjudning. Gillar att man kan ha asiatisk smak till pasta. 


*900 gr kycklinginnerfileer
*2 påsar Lemongrass & chili
*500 gr tagliatelle
*2 vitlöksklyftor
*1 påse babyspenat
*Vatten
*Salt och grovmalen svartpeppar
*1 purjolök

Koka pastan enligt anvisning. Skiva vitlökarna i tunna skivor likaså med purjon.
Stek kycklingen i olja och krydda. När båda sidorna fått färg häll i såsen och dryga ut med lite vatten. Rör om.
Häll över i en oval form. Stek vitlöken och purjon och salta. Lägg i spenaten och stek ytterligare tills den krymt. Häll över i formen och blanda ihop.
Serveras till pastan!


Risoni med krämig stark sås

Den här rätten blev riktigt god och den kommer jag göra fler gånger. Går fort att göra och är även lätt.


*Asian sriracha sås (riktigt stark chili/vitlök)

*1 fp ekologiska svarta bönor

*1fp ekologiska kikärtor

*1 purolök

*500gr grädde

*Sriracha sås

*Jordnötsolja

*500 gr Barilla risoni

*Salt

*Vitlökspeppar

Skiva purjon och bryn lätt i jordnötsolja. Häll i bönor och kikärtor. Jag har använt 2 fp av varje. Smaka av med srirachasåsen och vitlökspeppar. Häll i grädden. Puttra ihop. Smaka av om du vill ha mer av srirachasåsen.
Koka under tiden risonin enligt anvisning på förpackningen i rikligt med salt.
När risonin är klar häll av vattnet och rör om med jordnötsolja. Blanda sen i såsen.
Servera gärna med färsk riven parmesan eller varför inte ruccola!


Pasta i ugn med kassler & gorgonzola

En rätt som går relativt fort att göra och verkligen smkar gorgonzola. Jag har valt den starkare varianten Gorgonzola Piccante. Som vanligt har jag inte måttat allt då jag gör efter känsla.



*400 gr Penne
*Kassler
*Gorgonzola Piccante
*5 dl grädde
*Lite mjölk
*Vitlökspeppar
*Margarin eller smör

Koka pastan enligt anvisning. När den är klar slå upp i ett durkslag tills vattnet är borta. I med margarin/smör och rör om. Krydda med vitlökspeppar och smaka av.

Skiva kasslern i skivor och sen i mindre bitar. Lägg i lite pasta i en ugnsform. Lägg på bitarna med kassler.
Skiva gorgonzolan i bitar och fördela över kasslern. På med resten av pastan.
Häll i grädden och mjölk.
Lägg över folie och in i ugn 200 gr beroendes på ugn. Låt stå ca 30-40 min. Kolla sen av hur det ser ut. En del gillar lite lösare och en del torrare/krämigare. Jag vill ha så det är lite sås. Då får man mera fram gorgonzola smaken.
Servera och toppa med färsk ruccola!


Risoni med räkor

En enkel rätt som jag tycker påminner lite om risotto. En pasta jag verkligen börjat tycka om.


*500gr Risoni (Barilla)
*1 purjolök
*1 stor påse bladspenat
*Skalade räkor (går bra med färdigskalade frysta)
*Asiatisk sweet & Sour Chili
*Salt
*Vitlökspeppar
*Olja

Koka risoni enligt anvisning på förpackningen. Salta.
Skiva purjolöken och skölj bladspenaten.
Skölj även av dom färdigskalade räkorna.
När risonin är klar häll av vattnet i ett durkslag. 
Bryn purjon i olja. Lägg i räkorna och bladspenaten. Krydda med vitlökspeppar. 
Blanda ihop risoni, purjon, bladspenat. Krydda mer med vitlökspepparn tills du tycker smaken är bra. Häll i sweet & sour chilin efter smak.
Servera!


Pasta sallad med Mango Raja

En suverrän lätt pasta sallad som jag gillar skarp. Förutsätter att man gillar curry, även om det är en annorlunda curry smak.


*500 g valfri pasta
*2 flaskor Mango Raja curry
*Djupfrysta ärtor
*1 påse salladskyckling

Koka pastan enligt anvisning och skölj den sedan i kallt vatten i ett durkslag. Häll tillbaka i den stora kastrullen.
Lägg i den upptinade salladskycklingen.
Koka dom frysta gröna ärtorna enligt förpackning. Skölj dom sen i kallt vatten och lägg i kastrullen.
Blanda i dom 2 flaskorna med såsen och rör om ordentligt.
Servera!


Pasta med söt chili sås och citrongräs

Oftast vill jag att maten ska gå fort att tillaga på vardagarna. Ikväll blev det pasta och det jag hade hemma. 


*Pasta
*Kassler
*Sweet chili sauce with lemongrass
*Tomater

Koka pastan enligt anvisningen på paketet. Skär kasslern i bitar och stek på dom i en stekpanna.
Skär tomaterna i bitar.
Blanda ner allt i pastan som du hällt av vattnet på. Häll på Sweet chilisåsen och smaka av till den styrka du vill ha. Rör om och servera!

Passar utmärkt i matlåda.


Pasta med stark chorizo

Men hur enkelt och gott är inte denna rätt om man vill ha lite starkt?

Att skriva ett recept på denna känns nästan löjligt. Perfekt för matlådan!

* Valfri pasta
* Stark chorizo
* Purjolök 1 st
* Smör eller margarin
* Vitlöjspepparmix

Koka pastan enligt anvisning. När den är klar låt vattnet rinna av i ett durkslag.
I med smör eller margarin.
Krydda med vitlökspepparmix.

Skiva korvarna. Bryn dom och lägg över i en ugnsform.
Skiva hela purjolöken och bryn även den. Lägg ovanpå korven. Blanda.

Klar att servera!


Pasta med gräddig tomatsås

Pasta är något som går hem i alla lägen. Alla kan äta det. Finns även i gluten och laktosfritt vilket jag tycker är helt suverränt.

Jag har gjort denna pastasås med nedan ingredienser. Man får välja själv hur mycket man vill ha så därför skriver jag bara vad jag användt. 
Pasta är ju huvudrätten och jag har valt en Italiensk. Kanske lite dyrare men mer kvalitet.

* Krossade tomater
* Grädde (Arlas visp)
* Pressad vitlök
* Basilika
* Cayenne
* Grovmalen svartpeppar
* Salt
* Lite tomatpure
* Baby spenat eller ruccola. Ikväll valde jag baby spenaten.

Blanda ihop ingredienserna och låt puttra ihop. Smaka av själv tills du tycker du fått rätt "sting" på såsen. 

Lägg den färdiga pastan på tallriken. Häll över lite sås och toppa med babyspenat eller ruccola.
Toppen att ha med sig i matlådan också!


Spagetti med Amerikansk BBQ bacon

Dom här baconen har blivit lite av en favorit här hemma pga den lite annorlunda smaken. Den sätter lite extra krydda när man äter den med spagetti.

Jag har inte direkt mätt upp för antal personer med nedan är för ca 4 portioner.

*500 gr spagetti
*1 påse baby spenat
*3 mindre vitlöksklyftor
*3 paket Amerikanska BBQ bacon
*Lite salt

Koka spagetti enligt anvisning
Dela baconen så dom blir halva. Jag brukar klippa rakt av med sax går fortare.
Lägg baconen i stekpannan från det att den är kall och vrid på högsta värme tills du märker det börjar fräsa i pannan. Sänk till lagom värme.
Lägg dom färdiga baconen i en mindre form eller hur du vill servera dom.
Lägg i spenaten i baconfettet. Pressa vitlöken över och salta.
Häll sedan det över den färdiga pastan som du redan hällt av allt vatten.
Blanda och tillsätt lite olivolja och blanda igen.
Servera till pastan.
Enkelt och gott!


Pastasallad med kassler

* 500 gr pasta

* 1 st purjolök
* 500 gr kassler
* Baby spenat
* Olivolja med smak av chili & vtlök
* Valfria kryddor

Koka pastan enligt anvisning.
Skär kassler i bitar
Purjon skärs i skivor

När pastan har kokat klart så skölj den i kallt vatten. Lägg i stor skål alt. Pastaskål.
Blanda ihop alla ingredienser. Häll på oljan och smaka av med kryddor.

Naturligtvis väljer du mängd själv. Går bra att halvera ovan mängd till vara 2 personer.


Jamie Olivers spagetti med räkor och ruccola

Ingredienser


450 gram spaghetti
1 st olivolja, extra virgin
2 st vitlöksklyfta(or), finhackade
1,5 st röd chilifrukt, torkade och smulade ca
400 gram nordhavsräkor , stora
vitt vin, 1 glas
2 tsk soltorkade tomater, puré av, (eller 6 finhackade soltorkade tomater
1 st citron(er), skal och saft
2 knippa(en) rucola, grovt skuren
havssalt
svartpeppar, nymalen

Näringsvärde
Kcal: 691
Protein: 40 gram
Fett: 17 gram
Kolhydrater: 85 gram
Tillagning

1. Koka spaghettin i saltat vatten enligt anvisning på förpackningen.
2. Hetta upp en rejäl skvätt olivolja i en stekpanna och tillsätt vitlök och chili. När vitlöken börjar få färg tillsätts räkorna, som får fräsa med någon minut. Tillsätt det vita vinet och tomatpurén och låt sjuda ett par minuter.
3. Låt den färdiga pastan rinna av i ett durkslag men spara lite av kokvattnet. Blanda spaghettin med såsen och tillsätt citronsaften och hälften av rucolan. Tillsätt lite av kokvattnet om såsen verkar vara för tjock. Smaka av med salt och peppar.
4. Lägg upp på fyra tallrikar och strö över citronskalet och resten av rucolan.

Foto och recept kopierat från "Tasteline"

Pasta med het gräddig räksås

 En sådan enkel med god pastarätt som en slänger ihop väldigt fort, en god rätt att äta en vanlig
veckodag
 
Ingredienser:
 
Pasta
Grädde
Maizena (ljus)
Räkor
Salt
Cayenne
Curry
 
Koka pastan enligt anvisning. Förbered såsen genom att hälla
i grädden i en kastrull, jag har använt 5 dl grädde till ca 4 port (ingen light och riktig grädde)
Krydda med en aning salt, Cayenne och Curry. Låt puttra ihop och red
av med ljus maizena så du får den lite mera tjock. I med räkorna och smaka
av ifall du vill krydda på mera för att få det lite extra starkt.
Lägg upp pastan i djup tallrik och tillsätt så mycket räksås du vill ha.
Garnera gärna med ruccola eller något du själv gillar.
 
Att jag inte skrivit ut exakt hur mycket jag använt är för att det är olika hur
man tillsätter själv och detta är en sån enkel rätt att det inte behövs
utan man gör efter "hum".
 

Kyckling med gräddig baconsås

 

Kycklingfile med gräddig baconsås

Kycklingfileer Pasta Kryddor... Vitlök pressad Baconbitar Grädde

Stek bacon o pressa i vitlöken mot slutet. Lägg sedan baconet i botten i en liten långpanna. Stek kycklingfileerna tills dom fått färg. Sen i långpannan. På med grädden. Jag hade 8 dl grädde. In i ugnen ca 40 min på 175 gr beror på ugn. Känn av själv på kycklingen att den är klar. Serverar du ihop med pasta toppa med ruccola. Kan serveras till pasta, pressad potatis, kokt potatis, ris eller varför inte bara en sallad.


Pasta med 3 sorters starka korvar

 
En enkel och snabb rätt som uppskattas av dom flesta.
 
Pasta av valfri sort
Majs
Purjolök
3 sorters starka korvar (valfria)
Olja av chili/vitlök
Salt
 
Koka pastan enligt anvisning. Skiva alla korvarna.
Skiva purjolöken.
Lägg i dom skivade korvarna och fräs på i stekpannan
tills dom fått fin färg. Lägg i purjolöken och majsen.
Häll på av oljan. Salta gärna lite.
Vill du ha mera kryddor så är det bara att krydda!
Serveras med den nykokta pastan. Lägg gärna på lite ruccola.
 

Pasta med räkor och chili

 
Barilla pasta 500gr
Olja
2 burkar Creme fraiche "Chili och paprika"
Ruccola eller babyspenat
Paprika om man vill ha extra
 
En riktigt enkel pastarätt när man har bråttom och
lika god att ha som bjudrätt då pasta idag är väldigt
populärt att bjuda på. Då kan man ju ha vitlöksbröd
och sallad till som lite extra!
 
Koka pastan enligt anvsining.
Hetta upp lite olja i en stekpanna.
Lägg i dom skalade räkorna och stek på lätt.
I med burkarna med Creme fraichen och låt puttra samman.
Inte för lång tid för då blir räkorna sega och inget goda.
 
När pastan är klar lägg över den i en pasta skål och häll
över räksåsen, blanda ihop. Toppa med ruccola eller babyspenat.
 
Smakstarkt och riktigt enkelt och gott!
 
 

Pasta med chorizo och thaisås

4 port ca
 
500 g Valfri pasta
Olja
1 purjolök
Choritzo korvar
Thailändsk chilisås
Vitpeppar eller svartpeppar
 
När jag jobbar älskar jag snabb, enkel och god mat. Man vill helst inte
tillbringa en hel kväll med mat i köket även om man älskar matlagning.
Och ibland komponerar jag bara ihop det jag hittar hemma och hoppas på
att det ska bli gott. Denna enkla snabba rätt blev riktigt god och då
delar jag med mig av den.
 
Skiva korvarna i lagom storlek. Skiva också purjolöken.
Koka pastan enligt anvisning på paketet.
I med olja i en stekpanna och lägg sedan ner korven.
Bryn den tills den fått fin färg och tillsätt sedan den skivade purjon.
Låt steka ihop. Tillsätt sedan den thailändska chilisåsen och liksom
koka ihop i stekpannan. Smaka av hur mycket sås du vill ha för smakens skull.
När pastan är klar häll på lite olja och krydda gärna lite extra med
vitpeppar eller svartpeppar..
Servera!
 

Pasta med stekt falukorv

 
 
Korv är igentligen ingen favorit hos mig och vi äter det sällan hemma. Men igår blev jag väldigt
sugen på det och på en enkel mat. Så det fick bli pasta penne med stekt falukorv.
"Hottade" på det hela lite med stark ketchup och lite krydda i pastan.
 
Pasta Penne
Falukorv
Smör
Vitpeppar
Felix "Hot Chili" Ketchup
 
Koka pastan enligt anvisning på paketet.
Stek falukorven precis som vanligt.
När pastan är klar så häller jag av vattnet och tillsätter
smör och piffar upp smaken med lite vitpeppar.
Enkelt och faktiskt jättegott.
Serveras med valfria grönsaker eller varför inte en sallad.
 

Pasta sallad med räkor och chili

När det är sommar är jag ganska bekväm när det gäller mat och iallafall när jag ska ha med
mig till jobbet i matlådan. Då ska det gå fort och vill inte alls stå vid spisen i värmen.
Den här pastasalladen är både smakrik för dom som hillar lite starkare karaktär och lätt att göra.
 
Ca 4port
 
500 g Pasta Penne (Barilla) använder jag.
400-500 skalade räkor
1 burk kikärtor
2-3 röd lökar
Lite olja, jag har valt jordnötsolja
2 burkar Creme fraische med paprika och chili
salt
1 burk majs
Färsk ruccola
 
Koka pasta me dlite salt enligt anvisningen.
När den är klar spola i kallt vatten och lägg i en pasta skål.
Skiva dom röda lökarna i småbitar.
Övriga ingredienser blandas i skålen med pastan med creme fraischen.
Även ruccolan blandas.
Smaka av!

Stuvade makaroner

Detta är något jag tyvärr sällan gör men är så otroligt gott. Men eftersom jag oftast har matlåda
med mig till jobbet så är kanske inte stuvade makaroner just en höjdare. All mat passar inte
för matlådor inte äns fast vi idag värmer upp i micro. Vissa ska man bara äta direkt när det är
färdigt. Nedan finns 2 recept som jag brukar göra och dom är lika goda båda två.
OBS! Tänk på att tiden kan variera från spis till spis
 
 
Recept 1
 

4st portioner

Tid för att laga rätten är ca 30 minuter.

Ingredienser:

5 dl makaroner

4 dl röd mjölk

1 dl grädde

2 msk vetemjöl

1 rågad msk smör

malen muskotnöt

en nypa salt och några varv nymalen svartpeppar från pepparkvarnen

ev lite finhackade färska örter för garnering

  1. Koka upp vattnet för makaronerna enligt anvisning på paketet.
  2. Under tiden du väntar på att vattnet skall koka upp så lägger du i smöret i en kastrull på svag värme och väntar tills det smälter. Häll därefter i vetemjölet i smörblandningen och rör runt med en slev eller visp. Märker du att det blir allt för torrt redan från början så tillsätt lite mer smör.
  3. När smöret och vetemjölet har blandat sig ordentligt häll i mjölken och grädden och låt puttra på svag värme. Blanda i muskot och lite salt och peppar.
  4. Häll ner makaronerna i det kokande vattnet och koka dom al dente. Det vill säga att det ska finnas lite tuggmotstånd kvar i makaronerna. Tänk på att makaronerna skall ned i mjölksåsen. Ett tips är att koka makaronerna ca 1 min under den koktid som står på paketet. Häll av makaronerna i ett durkslag.
  5. Blanda nu den krämiga mjölsåsen du gjort med makaronerna.
  6. Lägg upp på en tallrik och servera gärna dom stuvade makaronerna med med stekt falukorv, köttbullar, fläsk eller liknande.
 
Förenklad version av mjölkstuvade makaroner
 

4st portioner

Tid för att laga rätten är ca 25 min.

Ingredienser:

ca 5 dl makaroner

1 liter röd mjölk

salt & peppar

1 rågad matsked smör

malen muskotnöt

  1. Ta fram en kastrull och blanda smör, mjölk, muskot, salt och lite peppar.
  2. Häll ner makaronerna i blandningen och låt puttra på svag värme i cirka 20 till 25 minuter. Glöm inte att blanda då och då så att inte makaronerna bränner fast i botten.
  3. Smaka av och servera!

För att få det lite extra krämigt kan man blanda ner lite riven ost mot slutet, jag föredrar Västerbottenost

 

Förslag med tillbehör för stuvade makaroner

* Stekt falukorv
* Köttbullar
* Stekt ägg
* Stekt fläsk


Pasta Penne och köttfärsås med smak av gorgonzola

 
Barilla Pasta Penne
Nötfärs
Passerade tomater
2 pressade vitlökslyftor
Svartpeppar grovmalen
Salt
Tomatpuré
Gorgonzola i små bitar
Riven Västerbottenost
Persilja eller Ruccola (färsk)
 
Koka pastan enligt anvisning på paketet.
Den här köttfärssåsen gör jag lite annorlunda mot den vanliga jag gör.
Du kan helt klart göra din egen köttfärsås som du brukar göra.
Grädde kan man fördel hälla i för att få den mera "mustig".
När köttfärsåsen är klar så blandar jag i grogonzolan som jag skurit i bitar
och i med västerbottenosten. Smaka av!
Knipsa över persilja eller färsk ruccola före serveringen.

Tidigare inlägg
RSS 2.0