Inlagd sill



Sill i olika smaker är bara ett måste. Men det spelar ingen roll,
vad man än säga så är den inlagda godast.

Ingredienser:

8 urvattnade sillfiléer

Ättikslagen:

1 dl ättiksprit (12%)
2 dl strösocker
3 dl vatten
2 rödlökar i skivor
1 morot i skivor 
15 kryddpepparkon ca
2 lagerblad

Garnering:

1 rödlök i ringar
ett par krossade kryddpepparkorn

Koka upp ingredienserna till ättikslagen.
Låt den kallna.
Lägg de väl avrunna sillfiléerna i lagen.
Låt stå i kyl minst ett dygn.

Servera sillen skuren i bitar i lag färgad med rödbetsspad.
Garnera med rödlök i ringar och ett par krossade kryddpepparkorn

Bekvämt alternativ som också är gott:

Lägg upp inlagd sill från burk i en serveringsskål. Garnera med ringar av purjo- eller rödlök.


Ankis julköttbullar



Kallar dom för julköttbullar, men dessa gör jag annars med.
Steker dom i stekpanna och inte i ugn. Gillar doften när jag steker!

Ingredienser:

800 gr nötfärs ( jag använder bara det)
5 dl vispgrädde (ingen light produkt)
1 gul lök
2 ägg
Salt och svartpeppar

Blanda allt och rulla till små köttbullar och stek
sedan i margarin.


Honungsmarinerade revbensspjäll

Julafton har gått oss förbi och jag hoppas alla
njutit riktigt ordentligt med god julmat och allt därtill.
Trots att vi firade våran jul i stillhet hemma med hundar,
så gjorde vi ett traditionellt julbord ändå. Dock uteslöt vi
prinskorven, den klarade vi oss bra utan. Nu lägger jag inte upp
alla recept utan någon bara. Fortsätt att njuta av ledigheten.
Ät och må gott!



Ingredienser:

Tjocka revbensspjäll ca 1,6 kg (använde jag)
Olja
Ingefära
Salt
Svartpeppar
Soya
Honung

Blanda ingredienserna och pensla sedan på
spjällen, både under och ovan.
Lägg spjällen med benen uppåt.
In i ugnen i 175 gr och när det går
att lossa på benen är spjällen klara!


Julköttbullar


Julköttbullar med kryddpeppar

400 g köttfärs
3/4 dl ströbröd
1 1/2 dl vispgrädde
1 msk riven gul lök
1 ägg
1 tsk salt
1 krm malen kryddpeppar
smör till stekning

Blanda ströbröd med grädde. Låt det svälla 5-10 min. Blanda färsen med lök, ägg, salt och kryddpeppar. Tillsätt ströbrödsblandningen och rör tills färsen är smidig och väl blandad. Fukta händerna med kallt vatten och forma till jämna köttbullar. Stek dem några i taget, i smör. Skaka pannan så att de blir jämnt brynta. Sänk värmen när köttbullarna börjat få färg och stek tills de blir genomstekta, 5-10 min.
Blir ca 40 st köttbullar...


Ugnsstekta revbensspjäll



1-1 1/4 kg revbensspjäll, tjockskuret

Kryddblandning:

  1-2 msk olja, flytande eller smält margarin
1 msk soja, äkta
  ½-1 tsk salt
2 krm vitpeppar eller svartpeppar
½-1 tsk ingefära

 Sätt på ugnen. Lägg revbensspjället med bensidan upp i en ugnssäker form.
 Rör samman kryddblandningen och pensla köttet. Sätt in fatet i mitten av ugnen.
 Vänd och pensla köttet efter ca 30 min.

Stek ytterligare ca 1 timme. Strö gärna över någon örtkrydda mot slutet av stekningen. 
När benen kan lossas från köttet är det färdigt. Tag ut formen och tag upp köttet.
Späd med hett vatten eller buljong.

Receptet är för ca 5-6 portioner
Ugn 175 grader ca 2 timmar.

 

 

 

   


RSS 2.0