Pannbiff med ugnsbakad balsamicopotatis

Det finns lite olika recept på den här potatisrätten som är otroligt god. Hittade ett recept men om jag måttat efter den hade det nog inte smakat något. Nedan recept är inte måttat exakt utan man får göra efter egen smak.


*900 gr Amandine potatis
*50 gr smör eller margarin
*1 dl vit balsamico
*4st röd lökar
Salt och grovmalen svartpeppar. Flingsalt gör det godare.

Värm ugnen till 200 grader. Skala och skär potatisen i större bitar (se bild).
Skala löjen och skär i klyftor.

Smält smöret/margarinet i en ugnsfast form. Lägg i potatis och lökklyftorna. Salta, peppra och häll i balsamicon. Blanda.
Stek i ugn ca 30 min med folie. Ta sen bort folien och stek i ugn ytterligare 10 min. Beroendes på ugn känn av på potatisen så den är mjuk.
Servera tex till pannbiff!


Grillade hamburgare

Så var det dags att grilla igen. Använder alltid nötfärs här hemma.
Ikväll testade vi att grilla egengjorda hamburgare. Kryddade färsen och blandade samman med händerna. Platta sen till dom och kryddade lite extra.
Nästa gång ska jag testa att pensla med grillolja.
Även burgarna blev supergoda så det kommer vi att äta mer av.


Het Chili con Carne

Älskar när det är lite "sting" i maten och vad är då inte lättare att göra än Chili Con Carne.

*500gr nötfärs
*Smör
*2-3 gula lökar
*Krossade tomater med vitlök
*2 Burkar kidney bönor
*Salt
*Grovmalen svartpeppar
*Cayenne peppar
*Het Chilisås

Hacka löken och bryn den så den får färg. Lägg i gryta. Bryn färsen ock krydda. Lägg över i grytan. Häll på krossade tomaterna och sköljda kidneybönorna. Tillsätt den heta chilisåsen.
Låt den puttra ihop och smaka av. Krydda mera om behövs. Om du vill ha mer chilisås tillsätt mera.
Serveras till basmatiris och toppa gärna chili con carnen med persilja.


Pannbiff med pepparsås

 
Pannbiff med lök och potatis brukar alltid gå hem.
Ibland gör jag med riktig gräddsås och tillsätter
svartvinbärsgelé. Nu blev det med pepparsås.
 
Nötfärs
1-2 gula lökar
1 ägg
5 dl grädde
Salt
Vitpeppar
Svartpeppar
Potatis
Sallad eller inlagd gurka.
Lingon
Om du gör sås med enbart grädde, ha i kavbuljong och tillsätt svartvinbärsgelè.
Pepparsås på samma sätt men krydda med pepparkryddor som finns.
 
Lägg i nötfärsen i en bunke.
Knäck ägget o ha i.
Häll i den hackade gula löken och tillsätt salt och vitpeppar.
Häll på grädde och rör om.
Om du är en sån som kan smaka av den råa färsen så gör det.
Jag måste alltid veta hur det smakar. Krydda efter din smak.
 
Gör sedan pannbiffar och stek dom i en stekpanna medans
potatisen kokar. Gör såsen.
När allt är klart servera med kokt potatis. Sallad eller inlagd gurka
och lingon.
 
 
 
 
 
 

Gräddig köttfärssås

 
Igår gjorde vi köttfärssås det var jättelänge sedan och jag brukar göra med passerade tomater
och massa lök, vitlök och kryddor osv. Men igår kom jag på att det var jättelänge sedan jag gjorde med grädde.
Så det blev helt enkelt Pasta Penne med gräddig köttfärsås.
 
Pasta Penne
500 g nötfärs
5 dl riktig grädde (ej light)
Smör
1-2 gula lökar
2-3 mindre vitlöksklyftor (pressade)
1 röd paprika
Felix "Hot Chili" Ketchup
Salt
Grovmalen Svartpeppar
Vitpeppar
Ruccola
Riven parmesan
 
Koka pastan enligt anvisning på paketet.
Skär paprikan i små bitar och hacka den gula löken.
Fräs på den i lite smör och lägg i gryta/kastrull.
Stek nötfärsen och krydda efter smak och när den är klar
lägg i grytan/kastrullen. Pressa vitlöksklyftorna i grytan.
I med all grädde och låt småputtra. Rör om och smaka av.
Krydda mera om det behövs.
Serveras med valfri pasta och färskriven parmesan.
Dekorera med ruccola.

Pannbiff med lök och potatis

 
Nötfärs
1-2 ägg beroende mångd nötfärs
Grädde (Ej light)
Salt
Vitpeppar
4 gula lökar
Potatis
Gurka (saltgurka, bordsgurka eller vanlig)
 
 
Lägg nötfärsen i en bunke.
Hacka 1 stor gul lök
Lägg i bunken och blanda ihop.
1-2 ägg i blandningen och rör ihop igen
Krydda och i med 5 dl grädde till 0,5 kg nötfärs
Blanda ihop.
 
Gör sedan pannbiffarna i den storlek du vill ha och stek dom i stekpannan.
Många gör i ugn men det är något jag inte gillar.
Koka potatisen.
 
Skär resterande lökar i skivor och stek dom när pannbiffarna är klara och
lägg dom ovanpå biffarna.
 
Serveras med pressad potatis eller kokt. Gärna någon gurka.
Jag brukar också göra pepparsås till men inget man behöver utan kan
med fördel göra lite extra sky.
 
 
 

Enchiladas

 
Enchiladas med köttfärs som är ett gott alternativ om man vill ha en maträtt som smakar tacos (4 port ca)
 
 
  • 500 g nötfärs
  • 1 msk olja
  • 1 påse tacokryddmix
  • 1 ½ dl vatten
  • 2-3 tomater
  • 1 rödlök
  • 1 liten burk majs
  • 8 tortillabröd
  • 2 dl riven lagrad ost
  • chunky salsa
  • Till serveringen
  • 2 dl gräddfil
  • resten av chunky salsan
  1. Bryn köttfärsen i oljan i en stekpanna.
  2. Tillsätt tacokryddor och vatten.
  3. Låt puttra tills nästan all vätska kokat in.
  4. Sätt ugnen på 250 grader.
  5. Skölj och tärna tomaterna.
  6. Skala och finhacka löken.
  7. Låt majsen rinna av.
  8. Blanda färsen med tomater, lök och majs.
  9. Fyll tortillabröden med röran och rulla ihop. Lägg i en ungsfast form.
  10. Bred på lite chunky salsa och strö över osten.
  11. Gratinera mitt i ugnen 10-15 minuter.
  12. Servera enchiladasen med chunky salsa och kall gräddfil.

Köttfärsgryta med potatis



4-6 personer

500 - 800 g Nötfärs
Margarin eller olja
10 potatisar
Morötter
Gul lök
Färska tomater om man vill
Paprika röd
Vitlöksklyftor
Kryddor (salt och grovmalen svartpeppar)
Vill man ha det starkare kan man ha i lite Sambal
Tomatpuré eller ketchup
Majs
Vatten
Krossade tomater

Bryn köttärsen och krydda. Lägg över i gryta.
Skiva morötter till den stl du vill ha och likaså med löken.
Skär paprikan/paprikorna som du själv vill ha i lite tjockare stl.
Pressa vitlökarna, jag brukar ha 4 st. Lägg allt i grytan och
häll över krossade tomaterna. I med majsen. Blanda ihop. Smaksätt med
tomatpurén eller ketchup och ev mer kryddor. Häll på vatten
så det blir lite mustigare.
Skär potatisen i lite tjockare skivor och lägg i. Rör ihop.
På med mera vatten och smaka av. Krydda mera om så behövs.
Låt småputtra tills potatisskivorna är mjuka.
Färdig att servera!


Pannbiff med lök & gräddsås



Här är en klar favorit av min husmanskost. Tyvärr kanske
man gör den alltför sällan trots att det är så enkelt.

Nötfärs
Grädde 10 dl (ingen light)varav 5dl till såsen
Ägg
Hackad rå lök
Salt och svarpeppar
Lingon
Svart vinbärsgelé

Lägg färsen i en bunke/skål.
Blanda i ägg/äggen.
Sen i med hackad lök och häll på grädden eftersom.
Krydda.

Forma pannbiffarna och stek dom i stekpannan. Lägg över i en form.
När dom är klara börja med såsen.

Sås:

5 dl grädde
Maizena
Svartvinbärsgelé (kan uteslutas)
Soya
Kalvfond

Häll grädden i en liten såskastrull.
Dutta i kalvfond efter smak.
Ha i svartvinbärsgelé om så önskas för att "bryta" av lite.
Red av med maizena tills den är lagom "såsig"
Ha i lite soya om man vill ha lite mera färg.

Serveras med kokt potatis och saltgurka eller en sallad.


RSS 2.0