Dumlekakor utan Noblesse

Superlätta kakor att göra men dock en sockerbomb. Jag testade utan Noblesse men tror dom blir bättre med. Använde aliminiumformar och fick 24 st.


*1dl socker
*200 gr smör
*3 dl vetemjöl
*1 tsk bakpulver

Fyllning:

*1 påse Dumlegodis
*1 ask Noblesse choklad

1. Blanda alla ingredienser till kakdegen. Rulla till 24 st kulor som placeras i varsin aluminiumform.

2. Tryck ner en halv Dumlekola i varje degkula

3. Grädda i ca 10 min beroende på ugn i 200 grader

4. Lägg en platta Noblesse på varje kaka direkt när du tar ut från ugnen. Låt svalna innan servering.


Supergoda saffransskorpor

100 g smör
1 g saffran
2 ägg
1 1/2 dl strösocker
5 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1 1/2 dl mandelspån
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret tillsammans med saffran, häll över i en
bunke och rör ner äggen.
Blanda de torra ingredienserna med hel sötmandel och
vänd ner det i bunken.
Forma degen till tre längder och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda dem i mitten av ugnen i cirka 25 minuter.
Ta ut längderna och sänk temperaturen till 125 grader.
Skär dem i 1 cm tjocka skivor och lägg tillbaka på plåten.
Torka skorporna i mitten av ugnen i cirka 15 minuter.


Sega chokladkakor

75 g smör

2 dl vetemjöl

1 dl strösocker

0,5 dl kakao

2 tsk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

1 nypa salt

1 dl ljus sirap


Gör så här:

Smält smöret

Rör ihop de torra ingredienserna

Blanda ner sirap och smör. Rulla ut bollar Ø ca 3 cm


Grädda mitt i ugnen i 175° i 12 min

Låt kakorna stelna så blir de seg


Nougatbollar med kokos

 

 4 dl havregryn

1 ½ dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

1 msk kakao

1 dl kokos

75 g smör

200 g nougat

1–2 msk vatten

 

GÖR SÅ HÄR:

1. Smula sönder havregrynen lite grann i en skål. Blanda ihop havregryn, florsocker, vaniljsocker, kakao, kokos och smör i en bunke. Tillsätt nougaten och rör ihop allt till en kladdig deg. Häll eventuellt i lite vatten om smeten är för fast.

2. Gör runda bollar av degen i önskad storlek. Rulla nougatbollarna i kokos. Förvara dem i en burk med tättslutande lock i kylskåpet.

Man kan även byta ut kokos mot något annat man tycker om som tex strössel, malda hasselnötter etc..

OBS! Receptet är hittat på nätet likaså bilden.

 


Pepparkaksbollar

 
Dom här är så enkla och ändå så goda och perfekt att göra nu i jultid.
Varför inte ge bort i julklapp med massa annat gott?
 
100g Smör
1 1/2 dl socker
3 dl havregryn
1 msk pepparkakskrydda
2 msk kallt vatten
Kokosflingor
 
Blanda smör, socker och havregryn i en bunke.
Blanda i pepparkakskryddan och tillsätt sist kallt vatten.
Rulla sen till små bollar och rulla i kokos.

Hallonmacarons

 

 

 

Kakor

110 g sötmandel
170 g florsocker (knappt 3 dl)
90 g äggvita (cirka 3 st)
2 msk strösocker
Några droppar röd hushållsfärg


Hallonkräm

125 g vit choklad
50 g färska eller frysta och tinade hallon
2 msk vispgrädde
Eventuellt några droppar röd hushållsfärg

Kakor
Börja med kakorna. Häll kokhett vatten över mandlarna och låt dem stå ett par minuter.

Häll av vattnet och skala mandlarna genom att klämma på dem tills skalet lossnar.

 Lägg mandlarna på lite hushållspapper och låt dem torka i cirka 1 timme.

Hallonkräm
Hacka chokladen till hallonkrämen ganska fint.

Mixa hallonen med stavmixer eller i matberedare. Det är lite knepigt eftersom mängden hallon är så liten, men gör så gott du kan, och blir purén inte helt slät så är det ingen fara.

Koka upp hallonpurén med vispgrädden i en liten kastrull.

Dra bort kastrullen från plattan och häll snabbt ner den hackade chokladen.

Rör tills chokladen har smält och krämen är jämn.

Tillsätt eventuellt några droppar röd hushållsfärg om du vill ha krämen mer färgstark.

Låt den stelna i kylen i någon timme, krämen ska bli lagom tjock för att spritsa.

Kakor
Mal mandlarna i en mandelkvarn, blanda med florsockret och sikta genom en sil. Har du ingen mandelkvarn kan du mixa mandlarna riktigt fint i en matberedare. Tillsätt florsockret och mixa lite till.

Vispa äggvitan fluffigt i en ren och torr bunke, helst av rostfritt stål.

Tillsätt strösockret lite i taget och fortsätt vispa tills äggvitan blivit till ett ganska fast skum.

Vänd ner mandel- och florsockerblandningen i äggvitan tillsammans med hushållsfärgen.

Blanda tills du har en jämn smet. Känns smeten väldigt fluffig och tjock kan du blanda runt lite till så att den sjunker ihop en aning.

Spritsa ut rundlar knappt stora som femkronor på två bakplåtspappersklädda plåtar.

Låt kakorna vila på plåten cirka 30 minuter. Då torkar ytan och kakorna blir finare.

Sätt ugnen på 125 grader. Grädda i omgångar på ugnens nedersta fals i ca 20 minuter. Kakornas överdel ska fortfarande vara ganska blek, men underdelen ska släppa från bakplåtspappret om du provar att lyfta dem.

Låt kakorna svalna och lossa dem sedan från pappret. Är de svåra att få loss kan du låta dem torka lite till på plåten, eller lägga in hela pappret i frysen en stund.

Spritsa hallonkräm på botten av hälften av macaronerna.

 Lägg ihop med resten av kakorna.

Kakorna håller sig några dagar i rumstemperatur, men går också bra att förvara i kylen i drygt en vecka, eller frysa in.


Mumsiga Chokladkakor



Dom här kakorna är ett måste för alla choklad älskare. Går fort att göra
men tar tid i ugnen. Dom bara smälter när man äter dom, en riktig höjdare.
Jag gör alltid dubbel sats och då blir det ca 60 kakor.


200 gr Margarin/smör
1 dl cacao
1 tsk vaniljsocker
4 dl vetemjöl
2 1/2 dl strösocker

Arbeta degen för hand tills den känns smidig. Den som är van
tar bara en liten klick och rullar till lagom storlek.
Ska se ut ungefär som chokladbollar i stl.
Grädda kakorna på översta falsen  i 50 grader i 2 timmar.
Låt kallna i ugnen.


Mina lättare bakverk på fat



Lite av mina bakverk som bjöds på under julhelgen.


Sirapskakor/Kolakakor



Dom här goda kakorna är bara ett måste, dom är lika goda
att bara äta när som helst, eller till kaffet. Även dom här
är enkla och går fort att göra.

Ingredienser:

200 g smör
1,75 dl strösocker
1,5 msk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
2 msk ljus sirap
5 dl vetemjöl

Låt smöret bli rumsvarmt. Rör smör och strösocker till en jämn smet med elvisp.

Tillsätt vaniljsocker, bakpulver och sirap och blanda till en jämn smet med elvispen.

Tillsätt vetemjölet och kör med elvispen tills smeten "kladdar ihop sig". Först blir det små smulor men kör tills smulorna blir större. Tryck ihop degen till en klump med fingrarna.

Ta upp degen på bänken och knåda gärna lite så den blir en jämn och fin klump. Dela den i fyra delar.

Rulla ut varje del till längder, ca 40 cm och lägg dem på plåtar med visst mellanrum eftersom degen kommer flyta ut vid gräddning. Om degen ramlar sönder lite när man rullar så kan man trycka ihop degen där den gick sönder och rulla igen. Ramlar den sönder väldigt mycket så tryck ihop degen igen
och knåda den en liten stund och rulla sedan ut den igen.

Grädda mitt i ugnen 175°C i ca 18-20 minuter till gyllene färg.

Låt svalna bara en kort stund, ungefär 2 minuter på plåten innan du skär dem i sneda bitar.
Låt dem sedan svalna helt, lägg dem gärna på galler med en bakhandduk över.

Klara i ugnen och skurna snett


Hallongrottor



Dom här är så goda att dom nästan bara smälter i munnen.
Dom är ett måste nu till julen. Och enkla att göra och det går
fort att göra dom.

Ingredienser:

200 g smöe
0,75 dl strösocker
1,5 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
0,75 tsk malen kanel
4,5 dl vetemjöl
0,75 dl hallonsylt

Ställ ut små bakformar på en plåt. Sätt ugnen på 200°C.
Lägg smöret i en bunke och häll på strösocker, vaniljsocker och bakpulver.
 Låt det stå tills smöret blivit rumsvarmt.

Ta en elvisp och kör på högsta hastighet till en jämn smet, alternativ rör med en sked.

Tillsätt kanel och vetemjölet och kör med elvisp till en jämn smet (eller använd sked).

Rulla ut degen till en lång rulle och dela den i 30 bitar. (Om man gjort detta recept någon gång förut så man vet ungefär hur mycket deg det ska vara till varje kaka så behöver man inte rulla ut degen
och kan då bara ta en degklutt i taget ur bunken.)

Rulla varje degklutt till en rund boll. Lägg dem i bakformarna.

Ta ditt finger och tryck på mitten av varje boll så det blir en fördjupning.

Lägg hallonsylt i fördjupningen.

Grädda mitt i ugnen i 200°C i ca 12 minuter.
Låt svalna under bakduk!


Havreflarn



Idag påbörjade jag mitt julbak och började med dessa
superenkla favreflarn som blir supergoda. Och tar endast
20 min att göra, bättre än så kan det inte bli!

Ingredienser:

75 g margarin eller smör
1 dl strösocker
1 dl stora havregryn
1 dl vetemjöl
¼ tsk bakpulver
1 tsk malen ingefära
1 1/2 msk mjölk
1 1/2 msk ljus sirap

Ta fram en kastrull, den kommer du använda för att göra hela smeten.

Smält matfettet. Ta av kastrullen från plattan. Rör ner socker, havregryn, vetemjöl, bakpulver, ingefära, mjölk och sirap till en jämn smet.

Klicka ut smeten, ca ½ msk till varje flarn, med ganska stort avstånd på en plåt med bakplåtspapper. Smeten flyter ut när kakorna gräddas. Till en normalstor ugn behöver du 2 plåtar till en sats havreflarn.

Grädda havreflarnen mitt i ugnen i 200 grader ca 5 minuter eller tills de har fått fin gyllengul färg.

Låt sedan havreflarnen kallna på bakplåtspappret!


RSS 2.0