Pasta i ugn med kassler & gorgonzola

En rätt som går relativt fort att göra och verkligen smkar gorgonzola. Jag har valt den starkare varianten Gorgonzola Piccante. Som vanligt har jag inte måttat allt då jag gör efter känsla.



*400 gr Penne
*Kassler
*Gorgonzola Piccante
*5 dl grädde
*Lite mjölk
*Vitlökspeppar
*Margarin eller smör

Koka pastan enligt anvisning. När den är klar slå upp i ett durkslag tills vattnet är borta. I med margarin/smör och rör om. Krydda med vitlökspeppar och smaka av.

Skiva kasslern i skivor och sen i mindre bitar. Lägg i lite pasta i en ugnsform. Lägg på bitarna med kassler.
Skiva gorgonzolan i bitar och fördela över kasslern. På med resten av pastan.
Häll i grädden och mjölk.
Lägg över folie och in i ugn 200 gr beroendes på ugn. Låt stå ca 30-40 min. Kolla sen av hur det ser ut. En del gillar lite lösare och en del torrare/krämigare. Jag vill ha så det är lite sås. Då får man mera fram gorgonzola smaken.
Servera och toppa med färsk ruccola!


Grillad fläskkarre i marinad av vitlök

Elgrillen är det bästa jag köpt. Imorse la jag fläskkarren i marinad med vitlök.
Så ikväll gjorde jag pommes som var kvar i påsen sen igår. Hör inte till vanligheten att jag använder fryst pommes utan jag gör alltid eget.
Gjorde en enkel sallad av babyspenat, hackad gul lök, majs och citronolivolja med lite extra pressad citron i och kryddor.
Att använda OBH Nordica Optigrill är en härlig känsla. Köttet bli suverränt. Hade aldrig blivit lika gott i en stekpanna.
Såsen längre ner använde vi som tillbehör. Verkligen supergott!
Total grilltid inklusive uppvärming ca 15 min.
Några tärnade Gorgonzola Piccante från Internationella Matmarknaden fick toppa tallriken.


Internationella Matmarknaden 2017

I ett soligt och varmt väder tog vi en promenad ner till stan för att gotta oss i all mat på Internationella Matmarknaden. Vi fick med oss lite delikatesser hem och bl.a vår favoritost Gorgonzola Piccante. Italiensk och med en helt underbar smak.
Är ni ostälskare som vi men inte testat denna så gör det. Ni blir inte besvikna. Förutsätter förstås att ni tycker om mögelost.

Lite brunch han vi med på Chantsl's

Pizza med räkor och vitlök

Ikväll blev det halvfabrikat. Snabbt och enkelt.
Pizza:

1. Pizzakit
2. 450 gr Räkor
3. Färsk Persilja
4. Basilika
5. Mozzarella
6. 4 Pressade vitlökslyftor

Lägg ut pizzadegen i långpanna.
Bred på tomatsåsen och krydda på lite mer om behövs och basilikan.
Sprid ut räkorna.
Pressa vitlöken över hela och fördela
den färska persiljan. På med mycket mozzarella.
In i mitten av ugnen i 225 gr ca 10-15 min beroendes på ugn


Pasta Penne och köttfärsås med smak av gorgonzola

 
Barilla Pasta Penne
Nötfärs
Passerade tomater
2 pressade vitlökslyftor
Svartpeppar grovmalen
Salt
Tomatpuré
Gorgonzola i små bitar
Riven Västerbottenost
Persilja eller Ruccola (färsk)
 
Koka pastan enligt anvisning på paketet.
Den här köttfärssåsen gör jag lite annorlunda mot den vanliga jag gör.
Du kan helt klart göra din egen köttfärsås som du brukar göra.
Grädde kan man fördel hälla i för att få den mera "mustig".
När köttfärsåsen är klar så blandar jag i grogonzolan som jag skurit i bitar
och i med västerbottenosten. Smaka av!
Knipsa över persilja eller färsk ruccola före serveringen.

Pasta med strimlad biff och gorgonzolasås

 
 
Denna snabblagade rätt gör du enklast på lövbiff.
Till 4 personer har jag följande ingredienser:

300 g pasta
400 g nötkött, t ex lövbiff
1 gul lök
2 dl crème fraiche eller 2 dl grädde
1 msk oxfond
100 g gorgonzola eller ädelost

Gör så här:
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Strimla köttet tunt. Skala och hacka löken. Salta och bryn köttet i smör i en stekpanna. Lägg i löken och låt den fräsa med. Vispa ihop crème fraichen eller grädden, vatten och fond. Häll det i pannan. Låt koka 2–3 min. Smula ner osten i såsen, smaka ev av med mer kryddor.Servera med den nykokta pastan.

Det där med recept är inte riktigt min grej, jag tar ofta vad jag har. Har jag champinjoner hemma så fräser jag dem och blandar i såsen, eller kanske lite hackade sockerärter eller sugarsnaps.
Har du inte någon gorgonzola så ta ädelost eller någon annan mögelost. Vill du ha lite tjockare sås så red den lite.

 Kom ihåg att tiden är ALLTID ca tid, beror på hur just din spis är

Pastasallad med kräftstjärtar

 

En nyttig, lättlagad och smakrik sallad med kräftstjärtar och pasta (4 port)

  • 4 portioner kokt gnocchi eller annan pasta
  • ½ huvud isbergssallad
  • ½ gurka
  • 10 baby plommontomater
  • ½ gul paprika
  • 1 burk majs
  • 1 burk kräftstjärtar
  • 1 avokado
  • Dressing:
  • 2 dl grekisk yoghurt
  • 1 tsk sambal olek
  • 1 msk chilisås
  • salt
  • peppar
  1. Halvera tomaterna, strimmla paprikan och salladen, skala och dela avokadon.
  2. Blanda alla ingredienser i en stor skål.
  3. Blanda dessingen och smaka av med salt och peppar.

 

 


Pasta med räkor, chili, vitlök och persilja



Ingredienser

Pasta
Olivolja
Vitlökar ca 3-4 st
Färsk chili
Färsk persilja
Salt och ev peppar

Gör så här

Koka pastan enligt anvisning.
Hetta upp oljan och lägg i den hackade vitlöken eller pressade
samt chilin, sist i med räkorna och bara värm upp.
Hur lätt och gott som helst, krydda också efter din egen smak.
Serveras till nykokt pasta eller färsk kokt pasta.


Pasta med baconsås



Ingredienser baconsås:

Grädde
Purjolök
Röd paprika
Bacon
Vitlök
Riven stark ost
Maizena
Kryddor (ta dom du själv gillar)
Jag använder svartpeppar och lite salt

Gör så här:

Koka pastan enligt anvisning.
Skär paprikan i små bitar typ tärningar.
Skiva purjolöken
Skär bacon i lagom storlek

I med bacon i stekpannan utan fett. Häll över grönsakerna och bryn lätt.
I med grädden och pressa lite vitlök (ej ett måste)
Krydda efter smak.
Red av med maizena tills du tycker den blir lagom krämig.
Serveras till nykokt pasta och gärna ruccola och tomater.
Ha gärna på riven ost...


Ankis piroger



Så här efter all julmat så längtar man helt enkelt eller dom flesta till vanlig mat.
Så vi kom på att vi skulle göra piroger. Hittade på lite själv och ändrade recept.
Och kan verkligen rekomendera dessa. Degen suverränt god och frasig.

Pirogdeg:

50 g jäst

5 dl mjölk

50 g margarin

2 tsk strösocker

2 tsk salt

11 dl vetemjöl (ca, du känner hur degen blir)

Smula ner jästen i en degbunke. Smält smör/margarin i en kastrull på spisen. Tillsätt mjölk, rör om och värm till 37 grader. Häll lite över jästen och rör tills den är upplöst. Tillsätt sedan resten.

Tillsätt salt och socker och rör om.

Tillsätt det mesta av mjölet. Kör med elvisp med degkrokar tills det blivit en deg.
Jag arbetar degen med händerna, tycker personligen degar blir bäst så.
 Tillsätt det sista mjölet och kör till en jämn deg.

Låt jäsa 40 minuter under bakhandduk.

Ta upp degen på bakbord och knåda den några minuter. Dela i mindre delar och kavla ut till runda plattor. Hur stora/små man vill göra är upp till dig. Själv gjorde jag 6 st större ca 20 cm i diameter.  Lägg på fyllning på ena halvan av den runda plattan och lämna även ett par centimeter i kanten. Vik ihop och tryck ihop i kanten med en gaffel. Lägg upp pirogerna på bakplåtsklädda plåtar.

Låt jäsa ca 20 minuter.

Pensa med uppvispat ägg.

Grädda pirogerna i nedre delen av ugnen i 225 grader i 14-16 minuter, när de har fin gyllenbrun färg är de klara.

Fyllning 1:

Jag kör med köttfärs av nöt och gör den
som min egengjorda köttfärssås, men utesluter
krossade tomater ev grädde osv. Använder istället
chilisås och tomatpuré. Går bra för dom som gillar
enbart ketchup med, har testat det och det blir gott!

Till detta serveras en god sallad efter din egen smak!
Jag kan garantera att dessa piroger är jättegoda!

Fyllning 2

Baconbitar

Purjo

Vitlök

Röd paprika

Fräs ihop och lägg som fyllning. (Den här blandningen är jättegod)





Ankis Pasta med morötter & vitlök



Det här är en rätt jag faktiskt lätt glömmer bort
trots att den är så enkel att barn kan göra den.
Dessutom är den god om man gillar morötter.
En typisk lätt rätt att göra i vardagen, då man inte
har så mycket tid för att spendera massa timmar i köket.

Ingredienser:

Spagetti (Barilla)
Margarin
Morötter
4 vitlöksklyftor
Salt och peppar

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen (8 min)
Häll i  lite olja och salt i vattnet.
Skala och skär morötterna i små, små bitar.
Lägg dom skurna och skalade morötterna under tiden i
en skål/bunke. Pressa i vitlöksklyftorna.
Häll i morötterna och den pressade vitlöken
i en stekpanna med margarin, ta lite mer margarin
än vanligt. Krydda med salt och peppar. Bryn
det tills du känner att morötterna är mjuka.
När pastan är klar, häll det i ett durkslag
och tillbaka i kastrullen. Tillsätt margarin och rör om.
När morötterna är klara lägg i en skål eller vad du vill.
Pastan med morötterna är färdig att servera.
Ha gärna en lätt sallad med dressing till.


Ankis köttfärssås



Spagetti och köttfärssås är för mig en riktig vardagsmat
som också går relativt fort att göra, lika god direkt från spisen
som att värma upp. Brukar göra på många olika sätt men den här
gör jag ofta eftersom den är enkel och går fort att göra då man
inte har så mycket eller inte vill spendera så mycket tid vid spisen
efter en dag på jobbet.

Ingredienser:
Nötfärs (använder eller äter huvudtaget inte gära blandfärs)
Röd paprika
Gul lök
3 vitlöksklyftor
Krossade tomater med vitlök
Chilisås eller ketchup med lite socker för dom som vill använda det.
Salt och grovmalen svartpeppar
Pasta: Använder mig gärna och helst av Barilla spagetti

Skär paprikan i små bitar ,likaså löken.
Bryn i en stekpanna tillsammans.
I sen i gryta. Stek köttfärsen och krydda efter smak.
I med den färdigstekta köttfärsen i grytan. Tillsätt
krossade tomaterna och pressa vitlöksklyftorna i.
Låt puttra ihop ett tag och servera.
Garnera gärna med färsk ruccula, det är supergott och ser extra trevligt ut.


Ankis hemmagjorda pizza



Den här pizza är lätt att göra och pizzabotten blir helt suverrän.
Själv är jag rätt kräsen på botten och skulle aldrig tex ta en "hönökaka".
Då känns det som det bara växer i munnen på mig.
Lägger hellre lite energi på att görde denna enkla 
och den ska bara jäsa i 20 min. Ikväll gjorde vi denna:

Pizzadeg:

2 msk olja eller margarin (jag väljer olja)
25 g torrjäst
2 1/2 dl vatten (ljummen)
1/2 tsk salt
Vetemjöl

Blanda vatten och olja samt jästen och saltet.
I med mjölet till tjock deg som till bullar.
Jäs i 20 min.

Tomatsås:

1 burk krossade tomater, i med 2-4 pressade vitlökar. Koka ihop.
Tillsätt oregano eller pizzakryddor.
Ta fram en långplåt och lägg på smörpapper.
Går även bra med den färdiga förpackningen "krossade tomater med vitlök".

Ta fram en långplåt och täck med smörpapper. Lägg på tomatsåsen.
Sedan på med den fyllning du vill ha. Avsluta med massor av riven ost
eller varför inte mozzarella.
Ikväll hade jag halva med svamp (äter inte gärna det själv men sambon)
gorgonzola och vanlig riven ost.
Den andra halvan (min del) fyllde jag med skinka, gul lök och riven ost.
Grädda på högsta värmen i nedre delen av ugnen, ta ut när du ser
att osten blivit fint brun. Bon apétit!






Ankis köttfärssås



Nötfärs
Gul lök 2 st
Vitlöksklyftor 3 st
Röd paprika 1 st
Morötter
Krossade tomater med vitlök
tomatpuré eller ketchup
Salt och svartpeppar

Hacka lök och paprika och bryn på det.
Lägg sen i gryta/kastrull.
Stek köttfärsen och krydda.
Lägg i gryta/kastrull. Pressa vitlökarna
över köttfärsen. Skiva morötter och lägg i grytan.
Häll i krossade tomaterna, smaka
av med tomatpuré/ketchup och ev mera kryddor.
Låt puttra ihop en stund tills morötterna är mjuka!
Serveras med Barillas spagetti!


 


Ankis goda pastarätt

Bandspagetti
Köttfärs
lök
Vispgrädde
Chilisås
salt o peppar
Majonnäs
Rökt skinka (hellst källarrökt)
Riven ost

Koka bandspagettin enligt anvisningen. Stek köttfärsen som du gör din köttfärssås.
När bandspaggettin är klar lägger du den i botten på en ugnssäker form.
Ovanpå det lägger du köttförssåsen. Lägg sedan på den rökta skinkan.
Vispa grädden så den blir pösig, i med majonnäs, chilisås, krydda av..
så stark som du vill ha det. Tills sist en del av den rivna osten ..rör ihop
och häll över. Till sist lite mera riven ost ovanpå.

 


RSS 2.0