Supergoda saffransskorpor

100 g smör
1 g saffran
2 ägg
1 1/2 dl strösocker
5 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1 1/2 dl mandelspån
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret tillsammans med saffran, häll över i en
bunke och rör ner äggen.
Blanda de torra ingredienserna med hel sötmandel och
vänd ner det i bunken.
Forma degen till tre längder och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda dem i mitten av ugnen i cirka 25 minuter.
Ta ut längderna och sänk temperaturen till 125 grader.
Skär dem i 1 cm tjocka skivor och lägg tillbaka på plåten.
Torka skorporna i mitten av ugnen i cirka 15 minuter.

Pepparkaksbräck superenkelt



25 g smör
2 dl strösocker
100 g flagad mandel
1 tsk pepparkakskryddor


Bred ut ett smörpapper i en plåt. Smör och socker smälter du fint i en stekpanna. Ner med mandeln och kryddorna. När massan är kungligt gyllene häller du snabbt upp den på det smörade papperet. Bravo, lägg ytterligare ett papper ovanpå och kavla försiktigt till en tunn kaka. Låt knäcken svalna och bryt den sedan i bitar.  Det går också bra att hacka den här bräcken i pyttepyttebitar och strö den över glass eller choklad. Smarrigt.

Yoghurt och saffranskola



1/2 liter yoghurt
1/2 liter socker
0,5 dl mandelflarn
0,5 dl hackade osaltade
cashewnötter
0,5 g saffran upplöst i 2 tsk varm mjölk
2 msk finhackade pistagenötter
2 msk kardemummakärnor

Oj, oj, den här är god! Låt yoghurten rinna av i en ren handduk över kvällen. Det är inte så bökigt alls. Låt den rinna av bara! Den avrunna yoghurten, socker, mandlar och cashewnötter ska sen försiktigt värmas i en tjockbottnad kastrull, rör hela tiden. Du får snygga muskler!

När blandningen lossnar från sidorna – det tar minst 45 minuter – blandar du i den saffransgula mjölken. Blanda väl! Ner med smeten i en ugnspanna som är ungefär 20x20 cm och platta till ytan. Mortla pistagenötter och kardemummakärnor och strö blandningen över kolan. Låt den svalna och skär den sedan i bitar.